Formación La Tahona ofrece cursos de panadería y pastelería profesional de manos de los mejores profesionales y maestros panaderos y pasteleros del sector. Estamos preparados para satisfacer las demandas de formación que como profesionales de la panadería surgen en el día a día. Si estás buscando formación especializada, te gustaría reciclarte en algunas técnicas o formarte desde el inicio en otras, no dudes en contactar con nosotros y transmitirnos tus inquietudes para preparar un curso acorde a tus necesidades.
Aquí te dejamos nuestra agenda de cursos planificados para este comienzo de programación 2017/18:
Nuestra oferta de cursos
Además de los cursos planificados trimestralmente, contamos con una amplia oferta de cursos.
Panadería y bollería
- Aplicación y técnicas de frío en panificación (Joaquín Roldán).
- Aditivos, mejorantes y su funcionalidad (Pepe Ruíz).
- Bollería creativa (José Roldán Triviño).
- Desarrollo de nuevos proyectos y productos para canal Horeca (José Antonio Rivas).
- Desarrollo de panes blandos (Joaquín Romero).
- Desarrollo Romero: pan candeal (Joaquín Romero).
- Panadería creativa (José Roldán Triviño).
- Masas madre y panes especiales (Pepe Ruíz).
- Panes de alta gama para restauración (José Antonio Rivas).
- Pan de cristal (Pepe Ruíz).
- Panes dietéticos y saludables (José Antonio Rivas).
- Panes especiales y maridajes (José Antonio Rivas).
- Panes de éxito (Joaquín Romero).
- Panes de siempre 2.0. (José Roldán Triviño)
- Panes para intolerantes y alérgicos (Pepe Ruíz)
- Panes rústicos de alta hidratación (José Antonio Rivas).
- Elaboración de panes por especialidades (miga dura, miga blanda, regionales, nuevas variedades, etc.)
Pastelería
- Clásicos de la pastelería (José Joaquín Roldán)
- Pastelería semifría y elaboración de postres (José Joaquín Roldán)
- Tartas: elaboración y decoración (José Joaquín Roldán)
- Pastelería de Navidad (José Joaquín Roldán)
- Pastelería de Semana Santa (José Joaquín Roldán)
- Surtido clásico de pastelería fresca (Francis Vílchez)
- 100% Chocolate (Francis Vílchez y Ramón Morante)
- Bombonería (Francis Vílchez)
- Hojaldre al 100% (José Joaquín Roldán)
Cursos técnicos
- Análisis y elementos técnicos de la panificación.
- Calidad, trazabilidad y normativa aplicable.
¿A quiénes va dirigido?
- A profesionales del sector que quieran mejorar o ampliar conocimientos.
- A personas que quieran adquirir conocimientos profesionales de panadería.
¿Qué formato de cursos ofrecemos?
- Cursos de panadería presenciales de distintas duraciones:
- Jornada intensiva (6 horas)
- Fin de semana (12 – 25 horas)
- Semanales (40 – 50 horas)
¿Quiénes son los profesores?
- Profesionales de la panadería con amplia experiencia formativa en la materia a impartir. Para cada curso se seleccionarán a los mejores profesores en la materia, ya que nuestro objetivo es la calidad de la formación y la satisfacción de nuestros alumnos.
- Actualmente nuestros profesores más destacados son:
- Joaquín Romero. Maestro panadero.
- José Roldán Triviño. Maestro panadero.
- José Antonio Rivas. Maestro panadero.
- Pepe Ruíz. Maestro panadero.
- José Joaquín Roldán. Maestro pastelero.
- Francis Vílchez. Maestro pastelero.
- Ramón Morante. Maestro pastelero.
¿Dónde se celebran los cursos?
- Cada 3 meses realizamos un calendario de cursos por provincias, intentando abarcar y hacer llegar cada curso a la proximidad de los profesionales del sector.
- También podemos realizar un curso en la provincia que se desee, mientras tengamos un quorum suficiente de alumnos. Nuestro objetivo es satisfacer las demandas formativas de los interesados.
Cursos a medida
Si necesitas más información o quieres un curso especializado para ti o tu empresa, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.
Información e inscripciones
Tel. + 34 957 472 840
email: formacion@sgmed.net
