Nuestro curso Hojaldre al 100% está pensado para que te conviertas en un experto en la elaboración del hojaldre, tanto en la bollería como en la pastelería. Croissants, caracolas, lazos, palmeras, napolitanas, empanadas y muchas elaboraciones novedosas que conseguirás realizar con un punto extra de calidad. Conviértete en un maestro del hojaldre y suma calidad a tu negocio. Para ilustrarte y formarte de la mejor forma contamos con la experiencia de un gran profesional en la pastelería como José Joaquín Roldán.
El formador
José Joaquín Roldán es maestro panadero y pastelero. Miembro del Club Richemont España. Campeón de España, de Europa y de Andalucía en panadería y bollería. Formador de la Escuela de panadería y pastelería cordobesa (CEFOPAN), así como de otros centros.
Objetivos generales:
Dirigido a profesionales con conocimientos de panadería y/o pastelería que deseen adquirir maestría en la elaboración del hojaldre, tanto en la bollería como en la pastelería. Domina la técnica del hojaldre y consigue unos productos de alta calidad.
El curso tiene un carácter eminentemente práctico y la pretensión de que se pueda incorporar lo aprendido de forma inmediata por el alumno/a a su negocio o puesto de trabajo. En él se explicarán y se podrán comprobar tanto las características técnicas, como el proceso de elaboración de productos de hojaldre como croissants, cestas, enrollados, caracolas, palmeras, napolitanas, empanadas.
Durante la jornada profesor y alumnos/as elaboraran los distintos productos realizando las técnicas necesarias para cada una de ellos.
Contenidos específicos:
El curso se centrará en la elaboración de tres tipos de hojaldre, explicando las posibilidades de cada uno, el rendimiento que se le puede sacar y las distintas elaboraciones a obtener de cada una de ellas.
Las temáticas centrales serán:
- Bollería hojaldrada.
- Hojaldre revuelto.
- Hojaldre de pliegues.
Nº horas: Jornada intensiva mañana (6 horas).
Cursos realizados
Revisa que puede ofrecerte este curso, con las noticias de cursos anteriores.
Próximo curso
Córdoba, 9 de septiembre, en horario de 10 a 17 horas. Jornada intensiva con café de media mañana y aperitivos de mediodía incluidos.
¡Inscríbete ya y no te quedes sin plaza!
Información e inscripciones
Tel. +34 957 47 28 40
email: formacion@sgmed.net
