Nuestro curso Pastelería de Semana Santa está pensado para todos aquellos profesionales que quieren iniciarse o profundizar en la elaboración de productos de productos de Pascua, tradicionales e innovadores, tales como torrijas, roscos, pestiños, leche frita, arroz con leche, crema catalana y otros postres especiales, etc. Para ilustrarte y formarte de la mejor forma contamos con la experiencia de un gran profesional en la pastelería como José Joaquín Roldán.
El formador
José Joaquín Roldán es maestro panadero y pastelero. Miembro del Club Richemont España. Campeón de España, de Europa y de Andalucía en panadería y bollería. Formador de la Escuela de panadería y pastelería cordobesa (CEFOPAN), así como de otros centros.
Objetivos generales:
Dirigido a profesionales con conocimientos de panadería y/o pastelería que deseen conocer, practicar, mejorar y actualizar el proceso de elaboración de productos de Semana Santa de gran demanda, desde su amasado, relleno, fermentación, cocción y su posterior acabado.
Como siempre, el curso revisará los clásicos de siempre de estas fechas, dándole una actualización y mejor versión. Mejor estética, nuevas variantes, consiguiendo así ser más atractivo para nuestros clientes.
El curso tiene un carácter eminentemente práctico y la pretensión de que se pueda incorporar lo aprendido de forma inmediata por el alumno/a a su negocio o puesto de trabajo. En el se explicarán y se podrán comprobar tanto las características técnicas, como el proceso de elaboración de productos navideños como torrijas, roscos, pestiños, leche frita, crema catalana, arroz con leche y otros postres especiales, etc.
Durante la jornada profesor y alumnos/as elaboraran los distintos productos realizando las técnicas necesarias para cada una de ellos.
Contenidos específicos:
- Torrijas.
- Pestiños.
- Roscos (fritos, horno, …)
- Leche Frita
- Crema catalana
- Arroz con leche
- Y peticiones especiales de vosotros, alumnos.
Nº horas: Jornada intensiva mañana (6 horas).
Próximo curso
4 de marzo de 2018, en horario de 10 a 16 horas. Jornada intensiva con café de media mañana y aperitivos de mediodía incluidos.
¡Inscríbete ya y no te quedes sin plaza!
Información e inscripciones
Tel. +34 957 47 28 40
email: formacion@sgmed.net
