Curso Panes de éxito

Nuestro curso Panes de éxito está pensado para todos aquellos que buscan ampliar su oferta de panes, consiguiendo además rentabilizar la producción de los mismos, ya que se enseña a rentabilizar amasados y obtener multiples variedades de cada uno. Aprende de la experiencia de un gran profesional como Joaquín Romero.

Panes elaborados en el Curso de panadería Desarrollo Romero: 30 variedades con 1 masa en Sevilla

Objetivos generales:

  1. Aumentar la oferta de panes a los clientes
  2. Crear un surtido de panes de éxito inmediato
  3. Simplificar el proceso de elaboración, consiguiendo múltiples variedades con un solo amasado
  4. Aumentar la rentabilidad de la panadería.
  5. Unir procesos y fórmulas tradicionales con innovación, para mejorar la vida del panadero
  6. Aumentar la conciencia sobre la importancia de los procesos artesanos de elaboración del pan, para obtener panes más saludables.

El taller conjuga un método innovador con el respeto y valor por las fórmulas tradicionales. El taller consistirá en la elaboración de Panes de éxito, panes que han tenido éxito de ventas en panaderías reales. Las técnicas de elaboración serán directamente aplicables, contribuyendo a mejorar las ventas de forma inmediata.

Contenidos específicos:

  • Rentabilidad de los amasados. Un único amasado para obtener diversas piezas y variedades
  • 1º amasado:
    • Pan de frutas confitadas y pasas
    • Pan de pasas y nueces
    • Otras variedades de interés
  • 2º amasado (masa dura):
    • Roscos de ajonjolí (Joaquinazo)
    • Regañá mediterránea
    • Figuras de exposición
    • Otras variedades de interés
  • 3º amasado para pan rústico sin formar:
    • Variedades de panes rusticos
    • Versión pan de la casa para restauración
    • Otras variedades de interés
  • Simplificación del proceso de fabricación.
  • Pautas para mejorar la rentabilidad, el coste base del producto, la incorporación de nuevos clientes y el aumento de satisfacción de clientes habituales.
  • Desarrollo de una gama amplia de panes de éxito, entre 10 y 15 variedades.

Nº horas: Jornada intensiva mañana (6 horas).

Profesor: Maestro panadero Joaquín Romero.

Información e inscripciones

Tel. +34 957 47 28 40

email: formacion@sgmed.net