Receta de pan por la igualdad – 8 de marzo
Os traemos una receta de pan muy especial para el próximo 8 de marzo. Una receta de pan por la igualdad para apoyar la...
Federico Jiménez se convierte en la I Miga de oro de Andalucía
El pasado 12 de abril, en Málaga, se realizó la entrega de premios de la I Ruta del buen pan de Andalucía, Ceuta y...
Miga de Oro del País Vasco 2019 con nombre de mujer: Aida Fuentes Iza
Es un placer para mí escribir hoy esta noticia. Aida Fuentes Iza, una gran panadera de Euskadi ha ganado la Miga de Oro del...
La formación 2019 se estrena con el Curso de Panadería de la A a...
Empezamos el 2019 con fuerza y con un concepto de formación diferente y de mucha calidad. Apostamos por un curso de dos días el...
Conociendo a Baking bread: pan de masa madre de cultivo con mucha ciencia
Baking bread es una nueva panadería de Sevilla que se distingue por dos cosas: elaborar pan de masa madre de cultivo y tener dos...
La norma de calidad del pan a debate con Jorge Pastor
Hablamos con Jorge Pastor sobre el Real Decreto sobre la norma de calidad del pan, que está bastante avanzado. Conocemos su punto de vista...
Revista La Tahona 150 (enero – marzo 2019)
Nuestro número 150 contiene todas las novedades del primer trimestre de este año. Campeonatos internacionales, la programación de cursos de formación y la celebración el...
Éxito de las I Jornadas de Pan artesano de Capileira
En la Alpujarra de Granada, por encima de Pampaneira y de Bubión, se encuentra a 1.436 metros de altitud sobre el nivel del mar...
En febrero llegan las I Jornadas de Pan artesano en Capileira
El próximo 9 y 10 de febrero se celebran las I Jornadas de Pan artesano en Capileira. Durante un día y medio el pan...
Las claves para hacer panes saludables de Jorge Pastor (I y II)
La salud es un tema cada vez más importante para la ciudadanía y el pan tiene mucho que aportar. En los últimos tiempos hemos...
