El pasado jueves 13 de junio tuvo lugar el acto de reconocimiento a las panaderías seleccionadas en la Ruta del buen pan de la Comunidad Valenciana 2019. En total, 31 panaderías han sido seleccionadas para esta edición. En el mismo acto, se hizo entrega del premio más deseado: La Miga de Oro de la Comunidad Valenciana 2019. Este año es compartido por dos grandes panaderos: Jesús Machi Lorente y Antonio García Blanch.
Los ganadores de La Miga de Oro de la Comunidad Valenciana 2019 han sido seleccionados entre cinco finalistas. Aquellos con las valoraciones más elevadas tras la cata a ciegas del jurado. Entre ellos estaban Salvador Plá, Ramón Macía, Nelli Iñiguez, Jesús Machi y Antonio García Blanch. Finalmente los dos últimos recibieron el galardón por obtener las mejores e iguales calificaciones. También se sopesó para el premio la contribución a la difusión de la cultura del pan que realizan día a día en su obrador y tienda.
Los premiados ha compartido algunas palabras al recibir el galardón. Jesús Machi expresó: “Nos sentimos muy felices todo el equipo de Horno de San Bartolomé de recibir este premio”. Por su lado Antonio García Blanch dijo: “Con ser finalista ya era un sueño…pero la hemos ganado junto al maestro Machi”.
Este año, casi 50 panaderías han participado en la La Ruta del Buen Pan de la Comunidad Valenciana 2019. Sólo 31 de ellos han obtenido el diploma acreditativo de panadería TOP que podrán lucir en sus establecimientos. 8 mujeres han sido reconocidas en esta comunidad, lo que supone un 25% del total. Como en el resto de comunidades y rutas la selección se ha llevado a cabo mediante una cata a ciegas. Las panaderías seleccionadas en esta edición han sido las siguientes:
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Selección de la Ruta del buen pan de la Comunidad Valenciana 2019 |
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| Nombre | Apellidos | Panadería | Localidad | Provincia |
| Nelli | Iñiguez Teruel | Pan de Oro | Alicante | Alicante |
| Ramón | Maciá López | Better Pan, horno artesano de hoy | ALICANTE | Alicante |
| Antonio | García Mira | Panadería Carasa | Aspe | Alicante |
| José Vicente | Boix Sempere | D’pan | Elche . Las bayas | Alicante |
| Rosa Vicenta | Llorca Algado | El Forn d’Honorato | Finestrat | Alicante |
| David | Terrés Ruiz | Panadería David | Orihuela | Alicante |
| Dunia | Lam Pérez | Obrador La Sana | Pedreguer | Alicante |
| Esperanza | Ballesteros | Panadería Ballesteros “el Horno Antonio” | San Juan de Alicante | Alicante |
| Pedro Antonio | Puche Díaz | Cocopan | San Juan de Alicante | Alicante |
| Ruben | Llopis Guardado | Panadería Rafael Llopis S.L. | San Vicente del Raspeig | Alicante |
| José Francisco | Calatayud Hernández | Panadería delfina | Villena | Alicante |
| Juan Carlos | Morente Sospedra | Morente panes y pastas | Benicarlo | Castellón |
| Antonio | Alberich Avila | Forn Avila | Benicarló | Castellón |
| Enrique | Estupiñá Guinovart | Panadería Carmen “forn del bon pa” | Benicarló | Castellón |
| Antonio | García Blanch | Panadería Blanch | Castellón | Castellón |
| Oscar | Sorribes Cabrera | L’artesa Bakery | Villarrael | Castellón |
| Francisco Javier | Comes Badia | Comes Pastisseria i Forn S.L | L’Eliana | Valencia |
| Vicente | Balbastre Benavent | Horno Balvent | Mislata | Valencia |
| Encarna | Regalado Cabrera | Horno San Antonio | San Antonio de Benagéber | Valencia |
| Sergio | Gaya Dalmau | Forn Pastissería Sergio Gaya | Torrent | Valencia |
| José Javier | García Bru | Horno Vicente Raimundo. | Valencia | Valencia |
| Enrique | Gimeno Cifuentes | Horno más que pan | Valencia | valencia |
| Antonio | Guillamón | Forn Artesa Les Netes | Valencia | Valencia |
| Pilar | Jiménez Gómez | Forn el Xato | Valencia | Valencia |
| Jesús | Machí Lorente | Horno San Bartolomé | Valencia | Valencia |
| Pilar | Micó Sancho | Horno Pinedo | Valencia | Valencia |
| Jonatan Alexis | Salguero | Le Roi Sucre SL | Valencia | Valencia |
| María Consuelo | Sanfeliu Muñoz | Panem Unique | Valencia | Valencia |
| Victor Manuel | Tomás Velarte | Forn Velarte, S.L. | Valencia | Valencia |
| Vicent | Vercher | Terra de pa | Valencia | Valencia |
| Salvador | Pla Petit | Dolços monpla | Valencia | València |
Todas ellas entrarán a formar parte de los seleccionables para la Ruta española del buen pan 2019. Las 80 panaderías con las valoraciones más altas y que cumplan con los criterios de atención al público y puesta en valor del pan conformarán la selección final. Este año se celebrará la entrega de premios en Valencia en torno a la Feria Gastrónoma.
