Nuestro número 151 contiene parte de la ajetreada agenda que nos ha regalado este 2019. Campeonatos nacionales de panadería, pastelería y heladería, la celebración de Intersicop 2019, la aprobación de la norma de calidad para el pan y el comienzo de las Rutas regionales del buen pan, entre otras. Entre los artículos destacados está la sección Charlas con Jorge Pastor, que sigiuendo la línea de la anterior nos ofrece su mirada sobre los puntos positivos de la norma de calidad del pan y lo que se deberá tener en cuenta a partir de ahora.
Tras esta breve introducción, os detallamos las noticias de actualidad de la panadería y pastelería que contiene La Tahona 151:
- Federico Jimenez se convierte en la I Miga de oro de Andalucía
- Exito de las I jornadas de Pan artesano de Capileira
- Asemac* presenta junto al MAPA los datos del sector de panadería 2018
- Zaragoza será la sede de las XXXI Jornadas Técnicas de la AETC
- Charlas con Jorge Pastor: La nueva norma de calidad para el pan abre el camino hacia la elaboración de pan saludable en España
- Daniel Flecha se proclama 3º Campeón de España de panadería artesana
- El MMAPE 2019 queda desierto y refleja el nivel de la competición
- Faustino Fernandez ganador del II Campeonato Nacional de estudiantes de pastelería
- El nuevo Campeón de España de Heladería 2019 es Albert Soler
- Europain vuelve en 2020 con importantes cambios
- Contraste, una receta de José Roldán
Puedes consultar y descargar nuestro número 150 en este enlace.
