Va llegando septiembre y con ello, Formación La Tahona trae las novedades del curso 2017/18. Ampliamos la oferta de cursos de panadería y pastelería, se incorporan nuevos profesores y seguimos apostando por ir elevando aún más el nivel de los cursos que se imparten, así como dar respuesta a nuevas inquietudes de formación de los profesionales. Podéis consultar toda la información actualizada en nuestra sección de Cursos de panadería y pastelería.
Nuestra apuesta con la formación siempre ha sido ayudar a la mejora de los profesionales de nuestro sector, para que a su vez puedan rentabilizar la inversión en más y mejores productos que les reporten ganancias.
Los cursos comenzarán en septiembre, dónde abrimos con un curso nuevo de pastelería semifría y postres. Un curso de José Joaquín Roldán, enfocado a la pastelería y postres que pueden ser más interesantes en en los meses cálidos de verano y otoño, ya que ofrecen sabores más frescos y elaboraciones semifrías. También reportan un interés económico, ya que son almacenables en frío negativo y te permiten ir reponiendo a medida que los necesites.
Las principales novedades vendrán de la mano de 100% Chocolate en noviembre, un curso que contará con Francis Vílchez y Ramón Morante como profesores. Dos maestros pasteleros profesionales con una elevada formación en chocolate. Miembros de Granada Orígen, asociación en la que reciben formación muy cualificada de Valrhona, entre otros.
En cuanto a la panadería, nuestra principal novedad para principios de 2018, será la inclusión del curso de Panes de siempre 2.0. Un curso impartido por José Roldán, que revisará las elaboraciones clásicas de panadería: barra, baguette, viena, etc, para hacerlos de gran calidad y atractivo para el público final. Por qué los panes especiales están muy bien, pero una buena barra o baguette a diario, también es símbolo de éxito.
Por supuesto, no dejaremos de hacer los cursos ya realizados en anteriores temporadas. De momento, octubre abre con Panes de alta gama para restauración con José Antonio Rivas, Masa madre con José Ruíz y Bollería creativa con José Roldán. En noviembre están planificados Panes para intolerantes y alérgicos y Pastelería de Navidad. Ya el nuevo año traerá Aplicación y técnicas de frío, Panadería creativa y muchos más.
Para más información o inscripciones podéis contactarnos en formacion@sgmed.net o en el teléfono 957 472 840. Toda la información relativa a los cursos está disponible también la sección de Cursos de panadería y pastelería.
