El II Certamen Nacional de Panadería artesana de Cazorla ya tiene fecha para 2018. Se celebrará en la localidad jiennense del 7 al 10 de junio. Durante estos días se convertirá de nuevo en el centro de la panadería nacional con asistentes de todo el país. En este año también se espera contar con alguna presencia internacional de Italia y Francia.
El programa del Certamen llevará una estructura similar a la de la edición anterior. Se realizarán talleres especializados, demostraciones, charlas y mesas redondas sobre panadería y nutrición. Se contará con 3 obradores para demostraciones técnicas, en las que habrá siempre elaboraciones por parte de grandes profesionales. La masa madre de cultivo, los procesos adecuados, nuevas técnicas de elaboración, serán el día a día de los obradores en Cazorla.
Tendrá especial relevancia la segunda edición del Concurso de panadería nacional Pan AOVE, que tendrá al aceite de oliva virgen extra como principal ingrediente. También se espera que los más jóvenes se acerquen al pan gracias a los talleres infantiles.
En esta segunda edición habrá como novedad una aumento de la presencia de productos de Jaén complementarios con el pan. Este espacio se llamará Mercado Degusta Jaén y permitirá la promoción del pan artesano en conjunción con otros productos artesanos y de calidad de la región. Además servirá para unir y vincular el pan a otros productos con maridajes especiales, poniéndolo en la base de la gastronomía como “primer alimento natural”.
Este evento organizado por la Asociación provincial de panaderos y expendedores de pan de Jaén cuenta además con el respaldo de la administración. Colaboran en el Certamen la Junta de Andalucía, la Diputación de Jaén y el Ayuntamiento de Cazorla. Colaboración que se confirmó con el acto de presentación oficial que tuvo lugar el pasado 13 de abril, en el que se contó con representación de todas las personalidades. Estuvieron presentes Juan Balbín, Delegado de agricultura, Pedro Bruno, diputado de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, Antonio José Rodríguez, alcalde de Cazorla, Antonio Cortés, Presidente de la Asociación provincial de panaderos y expendedores de pan y José Antonio García, como director del Certamen.
Desde la organización ya están animando a todos a participar en esta nueva fiesta de la panadería nacional. Un espacio para celebrar el oficio y reivindicar los procesos adecuados para realizar este alimento de forma sana y natural. Un espacio para seguir en la defensa de la salud y la nutrición adecuada a través del pan artesano de calidad. Un pan de materias primas de máxima calidad y los mejores procedimientos, que de salud diaria a los consumidores.
