El pasado 1 de marzo, os anunciábamos el nacimiento de este nuevo concurso, organizado por la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid, Pasteleros de Madrid (ASEMPAS). Ahora, ya podemos revelaros los nombres de las 21 pastelerías que se han inscrito para competir por el título de las mejores torrijas de Madrid.
El concurso se celebrará el jueves, día 30 de Marzo de 2017, en el Centro Comercial Moda Shopping, situado en la calle General Perón, 40 en Madrid. Ese día, cada pastelería participante aportará 2 torrijas por cada categoría en la que se presente (corte tradicional, corte innovador). Las pastelerías inscritas son:
- Pastelería Cala-Millor
- Isabel Maestre
- Pastelería Carmen Lazcano
- Pastelería Cercadillo
- Pastelería La Oriental
- Pastelería Mifer
- Pastelería Formentor
- Pastelería Pareli
- Pastelería El Riojano
- Pastelería Casa L ́hardy
- Pastelerías Vait
- Pastelería Lazcano
- Pastelería Valle Olid
- Pastelería Horno Castellano
- Pastelerías Mallorca
- Pastelería Murga
- Pastelería América I
- Pastelería Horno San Onofre
- Pastelería Nunos
- Pastelería Hernández
- Pastelería Cármine
Rafael Ansón, Presidente de La Real Academia de Gastronomía, ha querido compartir en un comunicado su buena impresión sobre la iniciativa de ASEMPAS, “me ha parecido una idea fantástica llevar a cabo un Concurso de Torrijas de la Comunidad Madrid. Y, también, me parece muy positivo que se distinga entre las Torrijas Tradicionales y las Innovadoras”. También ha querido dar la enhorabuena a sus organizadores y participantes. Sus últimas líneas han sido para destacar “la importancia de la Materia Prima y de las Recetas. Especialmente, cuando permiten mantener, preservar y actualizar el Patrimonio Gastronómico Tradicional de nuestro país. Un Patrimonio del que, por derecho propio, forman parte las Torrijas”.
Fuente: Asempas
