Japón se ha impuesto a las 10 selecciones participantes en el IV Campeonato Mundial de Pastelería Junior celebrado del 21 al 22 de enero en la Feria SIGEP en Rimini. El podium del concurso se ha completado con Italia en la 2ª posición y Francia en 3ª posición. Un nuevo éxito del team manager Kajiro Mochikuzi que ya condujo a la victoria al equipo nipón hace 2 años.
El resto de selecciones (Filipinas, India, México, Polonia, Rusia, Serbia y Singapur) no han conseguido alcanzar sus aspiraciones, si bien han luchado como todos por alcanzar la victoria. Todas las creaciones se han realizado bajo el tema: “Planet Fantasy: el poder de la fantasía”. Las piezas obligatorias para este concurso han consistido en: postre en vaso, postre en plato, surtido de bombones, tarta de chocolate Valrhona, pieza artística en chocolate y pieza artística en azúcar.
Este campeonato organizado exclusivamente para las jóvenes promesas de la pastelería, convoca a las selecciones nacionales de cada país, y a sus representantes menores de 23 años. Una forma de incentivar que los jóvenes profesionales y estudiantes vayan adquiriendo nivel de cara a participar en competiciones mundiales en la categoría absoluta. En estos momentos, se está celebrando también en SIRHA Lyon la Coupe du monde de la pâtisserie, donde 22 países se están disputando el galardón para ser el Campeón del mundo absoluto.
La pareja ganadora compuesta por Masato Yokouchi y Yuki Matsuda, recibió el galardón en la entrega de premios celebrada la tarde del domingo 22, junto a la pareja italiana compuesta por Andrea Marzo y Mattia Cortinovis, y los franceses Fanny Le Duff y Quentin Parisot.
Los premios recibidos han sido:
- 1° premio – 7.000 € + trofeo
- 2° premio – 5.000 € + trofeo
- 3° premio – 3.000 € + trofeo
Además se han otorgado también los siguientes premios especiales:
- Mejor postre en vaso: Japón
- Mejor postre en plato: Italia
- Mejor bombón: Italia
- Mejor tarta de chocolate Valrhona: Italia
- Mejor Bufet de presentación: Japón
- Mejor pieza artística en chocolate: Japón
- Mejor pieza artística en azúcar: Japón
Una nueva edición, el IV Campeonato Mundial de Pastelería Junior que concluye. Muchos seguro que están ya pensando en afrontar y prepararse para la quinta edición. Esperemos que algún equipo español se prepare para poner a nuestro país dentro de estas competiciones de relevancia, en las que sin duda, se aprende y se mejoran técnicas y elaboraciones.
