Éxito de participación en el Campeonato de estudiantes de pastelería

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Formación en Escuela Superior de Pastelería de Valencia

Un total de 24 escuelas de todo el país se ha registrado en el Campeonato de estudiantes de pastelería organizado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP)El pasado 3o de noviembre se cerró la inscripción y las cifras han sido muy buenas, hasta el punto de tener que ampliar el rango de participantes de los 20 inicialmente previstos.

Como ya os anunciamos el pasado 3 de noviembre donde nos hacíamos eco de la convocatoria del Campeonato Nacional de Estudiantes de Pastelería , el próximo 20 de febrero tendrá lugar la lucha por conseguir alguno de los 3 premios existentes. Cada escuela puede presentar a un total de 2 participantes, por lo que podrán batirse hasta 48 alumnos.

De las 24 escuelas, 2 son de Andalucía, concretamente la Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada y el IES Asta Regia de Jerez de la Frontera, Cádiz. La región con más Escuelas participantes es Madrid, con un total de 6, seguida de Castilla y León y Cataluña con 4 participantes también. De la Comunidad Valenciana participan dos, al igual que de Castilla la Mancha. También tienen representación Asturias, Cantabria, Pais Vasco y Murcia. El total de Escuelas participantes es el siguiente:

 

NUM

ESCUELAS

1 IES ANDRÉS DE VANDELVIRA (ALBACETE)
2 IES ASTORGA (LEÓN)
3 ESCUELA DEL GREMIO A.CONFITEROS PRINCIPADO ASTURIAS
4 BASQUE CULINARY CENTER (GUIPUZCOA)
5 E.FORMACIÒN PROF.HOSTELERÍA Y TURISMO DE CARTAGENA
6 IES ASTA REGIA – JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ)
7 CETECE (CASTILLA-LEÓN)
8 ESSCOLA DE PASTISSERIA GREMI DE BARCELONA
9 ESCUELA JOVIAT -MANRESA (BARCELONA)
10 ESCUELA GREMIO DE MAESTROS CONFITEROS VALENCIA
11 CENTRO F.PROFESIONAL PANADERÍA/PASTELERÍA FEGREPPA (VALENCIA)
12 IES HOTEL ESCUELA COMUNIDAD DE MADRID
13 ESCUELA UFIL PUERTABONITA (MADRID)
14 IES MARÍA DE ZAYAS Y SOTOMAYOR-MAJADAHONDA (MADRID)
15 IES ALPAJES –ARANJUEZ (MADRID)
16 ESCUELA HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA-MOSTOLES (MADRID)
17 IES FRANCISCO SALINAS (SALAMANCA)
18 ESCUELA HOSTELERÍA DE CANTABRIA IES PEÑACASTILO (SANTANDER)
19 ESCUELA HOSTELERÍA HURTADO DE MENDOZA (GRANADA)
20 ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN (BARCELONA)
21 IES DIEGO DE PRAVES (VALLADOLID)
22 ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE GIRONA
23 IES ANTONIO BUENO VALLEJO (GUADALAJARA)
24 J.M. NEWMAN (MADRID)

Esperamos que los alumnos se vayan preparando a conciencia para bordar las piezas que exiige el concurso:

  • 6 piezas iguales de pasta choux (éclair o similar) rellenas y decoradas, junto a otra sin rellenar ni decorar, con pesos máximos de 120 gramos.
  • 6 piezas iguales de bollería fermentada, sin relleno, con  pesos entre 45 y 90 gramos.
  • tartas iguales de chocolate con un mínimo de tres componentes diferentes y con pesos entre 600 y 900 gramos por unidad.

Desde aquí deseamos los mejores ánimos y fuerzas para preparar esta competición.

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