Comienza el proyecto “Conocer la Agricultura y la Ganadería” y el colegio público “Francisco de Quevedo” de Fuenlabrada ha sido el primero de los 10 centros madrileños que acogerá esta iniciativa durante los meses de mayo y junio. En estas jornadas, más de 3.000 niños de la Comunidad de Madrid aprenderán la importancia de los procesos de cultivo y producción, la ciencia, y la tecnología que están detrás de los alimentos que consumen a diario. Se trata de una iniciativa que enseña a los niños cómo son y cómo funcionan las distintas producciones agrícolas y ganaderas de una manera lúdica y participativa para que se familiaricen con el entorno rural y sean conscientes de la procedencia de los productos que comen cada día.
Este proyecto llega en un momento en el que, según los últimos datos de la OMS, más del 44% de los niños de entre 6 y 9 años tiene sobrepeso; es decir, prácticamente uno de cada dos menores españoles en edad escolar pesa más de lo que debería. Por ello, “Pan Cada Día” es uno de los impulsores de estas jornadas en las que se acercará las grandes ciudades a los campos de cereales mediante charlas y juegos educativos.
Pan y cereales en la dieta de los niños
El pan y los cereales son alimentos que han formado parte de nuestra alimentación a lo largo de civilizaciones y que, además, se encuentran en la base de la popular d
ieta mediterránea por lo que,es importante que los más pequeños conozcan su origen y valoren el papel fundamental que tienen los trabajadores del campo en su elaboración.
En general, los niños consumen un exceso de grasa y proteínas y una proporción de hidratos de carbono inferior a la aconsejada. También carecen de las cantidades óptimas de fibra y de algunas vitaminas y minerales.Profesionales de la nutrición como Rosa María García Alcón apuestan por la prevención “conocer cuáles son los hábitos alimentarios de los niños y niñas puede contribuir a realizar campañas más concretas y efectivas para prevenir los problemas de obesidad”, señala García Alcón. Además, la edad escolar es una etapa crucial para establecer hábitos alimentarios y otros estilos de vida saludables que persistan en etapas posteriores.
El pan es rico en hidratos de carbono siendo su principal componente el almidón, además aporta una buena cantidad de proteínas de origen vegetal y apenas contiene grasa por lo que es un alimento idóneo para complementar la gran actividad física que desarrollan los niños y adolescentes españoles.
Un consumo adecuado de pan y cereales se asocia con mejoras nutricionales (situación en hierro, zinc), dentro de los parámetros indicadores de riesgo cardiovascular (Colesterol, triglicéridos, HDL-Colesterol, LDL-Colesterol) y con indicadores de control de la glucemia (glucosa basal e insulina basal).
¿En qué consiste “Conocer la Agricultura y la Ganadería”?
La Editorial Agrícola Española ha adaptado juegos populares como el Juego de la Oca y el Memory para contar de manera diferente divertida temas relacionados con la agricultura, la ganadería y los alimentos según van transcurriendo los juegos. También han creado “Del Campo a la Mesa” en el que el protagonista fundamental es el producto final como resultado de todas las labores agrícolas y ganaderas; en este juego los alumnos realizan una receta con la ayuda de una selección de alimentos previa.
Tras realizar los juegos los monitores reúnen a los alumnos para charlar con ellos sobre lo que han aprendido y sobre aspectos importantes que puedan haberse quedado sin tratar y, como no, sobre el importante papel de los profesionales del campo. Siguiendo la filosofía “Del campo a la mesa” se incidirá en el valor agronómico de los alimentos y su importancia en la cesta de la compra.
Fuentes:
- Requejo A, Ortega R: “Nutrición en la infancia”. Nutriguía. Manual de nutrición clínica en atención primaria.
- “Epidemiología y factores determinantes de la obesidad infantil y juvenil en España”
- Ortega R: “Hábitos alimentarios, ingesta de energía y nutrientes y padecimiento de sobrepeso/obesidad en escolares españoles. Diferencias en función de su consumo de pan”.Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid
