El Campeonato de España de Heladería 2019 será la tercera edición de la competición. Los 12 aspirantes proceden de Galicia, Asturias, Cataluña, Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha, Andalucía y Las Islas Baleares. La organización ya ha desvelado sus nombres. Entre Alicante y Andalucía suman más de la mitad de los candidatos al título. El Campeonato tendrá lugar del 23 al 25 de febrero en Intersicop.
El pasado 14 de noviembre, la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA) informó de los detalles de esta edición. En la rueda de prensa, celebrada en Alicante, se habló de las características del Campeonato de España de Heladería 2019. Una competición que, tras varios años sin celebrarse, volverá a escena en Intersicop, Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café.
El presidente de ANHCEA, Marco Miquel, junto a Mario Masiá y José María Gil (vicepresidente y secretario respectivamente), mostró las diferencias de esta edición. Se presentó a los 12 aspirantes que han pasado el proceso de selección y que competirán por el título. Se remarcó que la finalidad de esta competición es demostrar la originalidad, formación, cultura heladera, creatividad y buen hacer de los profesionales de la heladería artesana, así como promocionar el valor del oficio.
En esta competición el tema es libre. Cada aspirante deberá elegir un tema para su trabajo que enlace todas las elaboraciones. Las pruebas a realizar durante el campeonato son:
- Dos cubetas iguales. Los sabores de libre elección, de 360 x 250 x 80 mm de altura.
- Dos tartas heladas iguales. Deben tener un mínimo de dos helados o sorbetes en su composición y dimensiones máximas de 30 cm de base y 30 cm de altura incluida la decoración.
- Ocho copas heladas con misma decoración.
- Breve entrevista con el jurado sobre la formulación, la elaboración y las técnicas empleadas en sus helados.
- Buffet final. Presentación de todos los trabajos realizados en facsímil.
Los heladeros participantes en este Campeonato de España de Heladería 2019 son:
- Rubén Fernández Otero. Heladería La Fiorentina. Cangas (Pontevedra).
- Daniel Pérez Fernández. El Asturiano. Almuña (Asturias).
- Albert Soler. Can Soler. Montgat (Barcelona).
- Juan Carlos García Carrera. La Fábrica de Farry. Mercadal (Menorca).
- Álvaro Verdú Palú. Gelart. Denia (Alicante).
- Óscar Palacio Tomás. Helados Artesanos Palacio. Pedreguer (Alicante).
- Guillermo Severa Pérez. Restaurante Pocardy. Alicante.
- Marcos Elías García Ramos. Raquel. Elche (Alicante).
- Adolfo Romero Rodríguez. Helados Romero. Puertollano (Ciudad Real).
- Martín Belmonte Méndez. Di Martino. Carboneras (Almería).
- José Muñoz Frontana. Heladería-café Daniel. Almuñecar (Granada).
- Miguel Ángel Morillo Rodríguez. Helados Miquel. Mairena del Alcor (Sevilla).
