El pasado 10 de junio tuvo lugar la entrega de premios del II Certamen nacional de panadería artesana de Cazorla. Se celebraron dos premiaciones distintas. Una, el 2º Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras y la otra el II Concurso nacional de pan aove. 6 premiados en total recibieron de manos del jurado, del público y de la organización el reconocimiento a la gran labor realizada.
El II concurso nacional de pan aove se estuvo celebrando durante los 4 días del Certamen. Los participantes fueron: Frank Pariñas (Madrid), Aida Fuentes Iza (Bilbao), Juan Manuel Moreno (Málaga), Juan José García (Sevilla), Encarni García (Granada) y Ahmed Ait Bouhadi. Tras 4 días de intensos nervios y mucho trabajo, los ganadores fueron:
- 1° clasificado: Ahmed Ait Bouhadi
- 2° clasificado: Frank Pariñas Amesquita
- 3ª clasificada: Aida Fuentes Iza de Iza okindegia panaderia
Sin duda, todas las elaboraciones fueron sensacionales, y se demostró un gran trabajo por parte de los participantes del concurso. Panes de maiz con escaldado, panes con aceites gourmet seleccionados, barras de primera o panes con sentido andaluz. Todas unas creaciones singulares que hablaban mucho del crecimiento de la panadería artesana en los últimos tiempos.
En el 2º Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras, los premios definitivos fueron:
1. Premio a la apuesta por la tradición. Panadería Santiña (Pontevedra). Negocio regentado por Dani Panpim. Se reconoció así su fuerte sentimiento de tradición panadera, y su apuesta diaria por la conservación de panes tradicionales.
2. Premio a la innovación. El Mastrén Panadería ecológica artesanal (Los Romanes, La Viñuela, Málaga). Al frente Miguel Ángel Reina. Se reconoció así su trabajo de artesanía e innovación, como panadería que realiza creaciones artesanas con la aplicación de técnicas innovadoras y novedosas en los procesos de elaboración.
3. Premio a la difusión. Panadería IZA (Orozko, Bizkaia). Con Aída Fuentes Iza al frente del negocio. Se premió su trabajo diario de difusión, especialmente por su acción solidaria llevada a cabo el pasado año en la que se fue a formar a panaderos en un campamento de refugiados en Grecia. Noticia de la que nos hicimos eco tras nuestra visita a esta maravillosa mujer panadera.
El jurado de ambos concursos estuvo formado por Manuel Flecha, Florindo Fierro, Enrique Medina, Andrés Antequera y Alan Triñanes.
Cerramos este artículo con algunas de las maravillosas creaciones del II Concurso nacional de pan aove.
