Del 12 al 15 de abril Valencia se convertirá en la capital mundial del pan tradicional. Vuelve el II Certamen internacional de panadería artesana y viene cargado de sorpresas y de un evento internacional de prestigio. Junto a las actividades programadas en el Certamen, tendrá lugar además el 47º Campeonato mundial de jóvenes panaderos de la Unión internacional de panadería y pastelería (UIBC). El Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia se pone al frente de un nuevo reto organizativo que tendrá lugar en el pabellón número 7 de Feria Valencia.
La primavera es tiempo de despertar en muchos sentidos. En este caso, este despertar viene de la mano de la segunda edición de un Certamen en pro de la panadería artesana y del reconocimiento de un oficio con mucha tradición y ventajas para nuestra sociedad. Estamos hablando del II Certamen internacional de panadería artesana. Un evento que tiene como objetivo principal recuperar la cultura del pan de calidad y dar visibilidad a los artesanos de la panadería en España y del resto de Europa y del mundo.
En esta segunda edición, unos de los principales protagonistas serán los panes tradicionales del territorio español. Para ello, se contará con maestros panaderos de toda España que llevarán a cabo talleres con sus especialidades más populares. Es una forma de fomentar el intercambio de conocimientos e ideas entre los profesionales de la panadería. Entre las especialidades a trabajar no podrán faltar el pan de Alfacar y la regañá de Andalucía; el pan de cruz de La Mancha; el pan de Valladolid y el cantero de Castilla; el llonguet y el pa de pagés de Catalunya; la cañada de Aragón; la moña y el pan de Cea de Galicia; el bollo preñao de Asturias; el sopako del País Vasco y el rigüelto de Murcia. Una mezcla sabrosa y tradiciones de panes con IGP, panes tradicionales, panes con marca de garantía, y sobre todo panes con historia y calidad.
Uno de los platos fuertes, será la celebración del 47º Campeonato Mundial de Jóvenes Panaderos, que organiza la UIBC. Se realizará por primera vez en nuestro país y estarán presentes 12 países de todo el mundo compitiendo por alzarse con el trofeo. 12 selecciones de jóvenes panaderos que competirán por hacer el mejor pan del mundo en la capital del levante español.
Como en la edición anterior tendrán espacio para expositores. Puedes conseguir mayor información para asistir como participante y expositor en este enlace.
Sin duda, es una gran noticia para el pan y para el sector. Id reservando las fechas, porque después del éxito de la primera edición, la segunda viene pisando fuerte. Desde la Tahona seguiremos informando a medida que tengamos nuevas informaciones. Para finalizar os adjuntamos el cartel oficial del Certamen.
