Miquel Guich (49 años) del Forn del Passeig de Barcelona se ha proclamado ganador del Concurso Millor Pa de Pagès Català 2017, celebrado en Gavà este fin de semana. Más de 500 personas se congregaron para la cita en el teatro Espai Maragall de Gavà. Este Concurso está organizado por el Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català. Sólo los panaderos y panaderas que pertenecen a esta Indicación Geográfica Protegida pueden participar.
La 4ª edición de este concurso estuvo realmente disputada, con antiguos ganadores, y con panaderos de gran renombre. Miquel compitió por el título junto a otros cuatro finalistas: Andreu Bertran (Forn Mistral, Barcelona), Jordi Morera (L’Espiga d’Or, Vilanova i la Geltrú), Ernest Righetti (Ca la Churra, Gavà) y Manel Turull (Fleca Turull, Terrassa).
El Jurado estuvo formado por la presidencia y 4 maestros: Toni Vera, ganador del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2016; Manel Cortés, Campeón del Mundo de Bollería 1994 en París; Xavier Pàmies, ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2016 y el presidente del Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, Antoni Figuera. La presidencia estuvo en manos de la alcaldesa de Gavà, Raquel Sánchez.
La panadería ganadora, el Forn del Passeig, es un negocio familiar del popular barrio de Sant Andreu en Barcelona. Una panadería familiar que cuenta hoy en días con 4 tiendas en su barrio. Desde hace dos años, Miquel Gich encabeza una profunda transformación de su oferta panadera. Ha priorizado la utilización de masas madres de cultivo y da a sus panes largos procesos de fermentación. Esto ha sido parte de su victoria en el Concurso Millor Pa de Pagès Català 2017. Los secretos de su Pa de Pagès Català 2017 ganador son la masa madre de cultivo sólida, las harinas ecológicas y de un grado de extracción reducido, y el proceso de fermentación de 24 horas.
Guich estuvo realmente satisfecho con la hazaña lograda, especialmente siendo la primera vez que se clasificaba para la final. “Ha sido increíble ganar este concurso, sabiendo que entre los finalistas hay panaderos de primer nivel. Para nosotros es el mejor apoyo que podíamos recibir. Llevamos un tiempo trabajando duro para conseguir dar a todos nuestros productos la máxima calidad “. Además de la plaza acreditativo que podrá mostrar en su tienda, Miquel recibió un premio en metálico de 2.000 euros.
Los asistentes pudieron ver en directo a la deliberación del Jurado y el show que protagonizaron los actores de la Roda Produccions. Josep Antoni Moreno fue el conductor de la Final, ayudado por el secretario del Consejo Regulador de la IGP Pa de Pagès Català, Alfredo M. Verdegay. Acabada la Final, concursantes, jurado y público asistente al acto pudieron degustar un cóctel con productos típicos catalanes.
Desde el Consejo Regulador agradecen el patrocinio de las empresas que han hecho posible esta edición: Bongard, Bon Llevat, Farinera La Meta, Harinas Villamayor, Grup Regany, Farines Poquet, Vermuts Miró i Farinera La Segarra; de la colaboración de la IGP Llonganissa de Vic, la DOP Formatge del Alt Urgell (Cadí), la DOP aceite de Les Garrigues y la DOP Penedès, así como del apoyo del Ayuntamiento de Gavà y el departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña.
