El 14 al 15 de agosto se celebró en Estados Unidos el Campeonato nacional para seleccionar el equipo que participará en la final de la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019. Estados Unidos es uno de los países incluidos en el TOP 5, lo que les permite acceder directamente a la gran final. La selección para el equipo de Estados Unidos tenido lugar en el Secchia Institute for Culinary Education (Instituto Secchia de educación culinaria) en Grand rapids (Michigan). La competición ha sido abierta y gratuita para todo el público.
El equipo seleccionado por Estados Unidos estará compuesto por Nicolas Chevrieux como experto en azúcar, Olivier Saintmarie como maestro chocolatero y Victor Dagatan como escultor de hielo. Jordan Snider, quedará como reserva del equipo.
Estados Unidos es el primer participante del TOP 5 que escoge equipo para la Coupe du monde de la Pâtisserie. La selección nacional se ha realizado entre 6 participantes que han competido en las categorías de Chocolate y Azúcar. La categoría de escultura en hielo había sido previamente escogida, aunque Victor Dagatan ha realizado una escultura en hielo durante los dos días competición.
Los candidatos que competían en la categoría de chocolate han sido:
- Thierry Aujard. Maestro Chef pastelero y dueño de Sweet Prosperity Bakery (East Norriton, Pensilvania)
- Francois Behuet. Maestro Chef pastelero en Petrossian (New York)
- Robert Nieto. Maestro Chef pastelero en Jackson family wines (Fulton, California)
- Olivier Saintemarie. Maestro Chef pastelero en J.B.I. Inc., Les Chefs de France (Lake Buena Vista, Florida)
Los candidatos de la categoría de azúcar han sido:
- Nicolas Chevrieux. Maestro Chef pastelero en Jean-Philippe Patisserie (Las Vegas, Nevada)
- Jordan Snider. Maestro Chef pastelero en Fairmont Grand del mar (San Diego, California)
El jurado ha estado compuesto por Roland Mesnier, Roy Pell, Christophe Feyt, Laurent Branlard, Sylvain Leroy y Derek Poirier. Como Presidente de honor del jurado ha estado participando Gabriel Paillasson, Meilleur ouvrier de France (MOF) y fundado de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
