Ayer tuvo lugar la cuarta jornada demostrativa de los Espigas, última de este 2016, organizada por Ford España como Socio Patrocinador del Programa Espigas, iniciativa impulsada y desarrollada por CEOPAN (Confederación Española de Organizaciones de Panadería).
Unai Elguezabal, natural de Bilbao y miembro de la Selección Nacional de Panadería Artesana, ejerció de perfecto anfitrión para los más de 30 profesionales del sector, que asistieron expectantes al concesionario Ford en Galdakao, Car Bizkaia donde se puso el punto y final a las jornadas demostrativas de los Espigas organizadas por Ford España.
Junto con Unai, no faltaron a la cita, Eduardo Crespo, Seleccionador Nacional y único panadero español que ha conseguido proclamarse como campeón del mundo de panadería, y el Director Técnico de Espigas, Arturo Blanco. Una vez más la masa madre fue uno de los temas estrella, y los componentes de la Selección Nacional explicaron y compartieron las técnicas y las metodologías de trabajo empleadas y defendidas por el Equipo Espigas para la elaboración de panes artesanos.
Durante el evento de más de dos horas de duración, los Espigas nuevamente realizaron una demostración de elaboración de las piezas que más tirón tienen en la actualidad, con procesos en directo y a 24 horas, trabajando con panes integrales, masa madre y piezas de multi cereales, demostrando las mejores técnicas de elaboración y su metodología de trabajo en el obrador itinerante de la empresa SALVA, Socio Patrocinador del Programa Espigas, que nuevamente se dispuso esta vez en Car Bizkaia Ford de Galdakao, Bilbao. Como sucediese en Valencia, uno de los momentos que más atención suscitó entre los asistentes, fue la demostración realizada por Eduardo Crespo para la realización de trenzas con pliegues para elaborar vistosos y originales Brioche, que hicieron las delicias del respetable.
Ford España, como Socio Patrocinador del Programa Espigas, ha querido ofrecer esta oportunidad a todos los profesionales del sector de la panadería del Pais Vasco y alrededores para que puedan participar activamente de este movimiento de dignificación e impulso de la panadería artesana. El evento de ayer en Galdakao, Bilbao, fue el cuarto de los 18 eventos que Ford tiene previsto realizar en distintos concesionarios a lo largo de toda España entre este año y el año que viene, y que tendrá su próxima parada en Murcia el próximo mes de enero del año que está por entrar.
