Del 28 de octubre al 1 de noviembre vuelve el chocolate con toda su fuerza, con un evento internacional de primer nivel, el Salon du Chocolat de Paris. La 22º edición del Salon, tendrá lugar en el Hall 5 del espacio Porte de Versailles. Una edición que pretende descubrir el futuro y las tendencias del chocolate, indagando y rescatando el pasado de este producto tan exquisito. Por ello el salón se presenta con la enseña “Back to Chocolate” (“Vuelta al Chocolate”), haciendo referencia a respetar el chocolate y cacao de siempre.
Un lugar donde descubrir junto a los principales maestros chocolateros sus recetas, trucos y creaciones de excelencia. Un lugar donde los apasionados del mundo del chocolate podrán compartir experiencias y desgranar las nuevas tendencias, innovaciones y creaciones de la mano de sus creadores. En esta edición Japón tendrá una relevancia especial, con la presencia de expositores japoneses con un espacio de degustación dedicado a las creaciones de este país.
En el programa de actividades destaca el espacio “Pastry Show”, un lugar donde el público podrá ver muy diversas acciones durante los 5 días que dura el Salon du Chocolat. Desde grandes Chefs amasando en familia en “Générations Chocolat” (varias generaciones chocolateras exhibiendo juntas su saber hacer), hasta las creaciones de las futuras estrellas de la profesión, exhibiciones de grandes Chefs y maestros chocolateros y pasteleros, sin olvidar que hasta el público tendrá la oportunidad de trabajar con sus propias manos.
Otro espacio de gran relevancia será el “Pain et chocolat” (Pan y Chocolate), un lugar apadrinado por el Sindicato de panaderos y pasteleros de Paris, donde los mejores artesanos reinventarán los grandes clásicos de la panadería francesa (baguette, tartine, chouquette, …) en versión chocolate.
También es destacable el espacio dedicado al Chocolate del futuro. Para ello se hablará de la importancia del cacao como superalimento y como alimento imprescindible en un modo de vida sana. Esto irá vinculado a las nuevas creaciones e innovaciones de los chocolateros, con el chocolate detox, light, nuevos colores, nuevas texturas y la mejor pastelería en chocolate. Todo ello vinculado a la importancia de un consumo más sano y responsable, en el que el gusto y el origen del cacao importa.
Tendrán lugar dentro de las actividades, el ya habitual desfile de moda en chocolate, que tendrá como temática “Back to Chocolate”, los talleres gourmets y los espectáculos que los paises productores de cacao presentes tendrán preparados para la audiencia.
Por último, el Salón du Chocolat Junior, dedicado a las nuevas generaciones. Un espacio con talleres para niños, clases lúdicas impartidas y animadas por Chefs y expertos. Un lugar lúdico y pedagógico donde los nuevos amantes del chocolate podrán aprender y descubrir jugando para la tranquilidad de los padres.
El Salón del Chocolate de París es uno de los más grandes eventos dedicados al chocolate y al cacao, además de contar con más de 8 millones de visitantes después de 20 años de ediciones. Es sin duda el evento de mayor envergadura, y debido a su importancia, se han creado ediciones del mismo en otros lugares del mundo, llegando ahora a 32 destinos en 4 continentes. De hecho, el Salon du Chocolat de Paris se desarrolla este año dos semanas después del Salón de Londres (del 14 al 16 de octubre en el Olympia Hall) y justo antes del Salón de Lyon (del 11 al 13 de noviembre en la Cité Internationale) y del de Beirut (del 17 al 19 de noviembre en Biel).
