La boutique del pan gana el XVII Concurso de Coca amb tonyina

Se va acercando San Juan, y esto hace que muchas zonas de nuestro país se estén preparando para sus fiestas grandes, como es el caso de Las hogueras de San Juan en Alicante. Y con la fiesta típica, llega su especialidad asociada, la Coca amb tonyina. Por esto, el pasado día 15 de junio de 2016, en la sede el Gremio de Panadería y Pastelería de la Comarca de L’Alacantí, se celebró el XVII Concurso de Coca amb tonyina, al que se presentaron un total de 25 industriales panaderos-pasteleros.

Este plato típico de las fiestas alicantinas, que recuerda a la empanada de atún tiene como ingrediente principal la Tonyina de Sorra, que es la parte del vientre del atún, considerada la más jugosa por su alto contenido en grasa. El nombre de Sorra viene de su antiguo nombre árabe que significa Piel de Vientre. También es conocida en otras zonas como atún de Ijada.

Para el evento, contaron con la presencia de Paula Gil Devesa, Dama de Honor de la Bellesa del Foc, acompañada de Lourdes Candela Soriano, Asesora del Área Secretaria de la Federación de Las Hogueras de San Juan. Ambas formaron parte del jurado seleccionado para el concurso. Como curiosidad, la Dama de Honor Paula Gil, es la nieta del que fuera Secretario de la Asociación D. José Gil Ródenas.

De las 25 cocas presentadas por los participantes en el XVII Concurso de Coca amb tonyina, el jurado seleccionó 6 de ellas que obtuvieron los siguientes premios:

• 1º PREMIO: “Panadería LA BOUTIQUE DEL PAN”.  Avda. Doctor Rico 4, Local 12, (Frente  Padre Fontova-San Blas),   03005 Alicante. Teléfono 965121378
• 2º PREMIO:    “Panadería BARRIO SAN GABRIEL”. Calle Fernando Díaz de Mendoza 15, Bajo, 03008 Alicante. Teléfonos: 675969180 y 966086795
• 3º PREMIO:  “Panadería ARTE SANO“. Carlos Quetcuti Castell, Calle Isabel La Católica 6, 03007 Alicante. Teléfono 965986878.
• 4º PREMIO:  Manuel Perez Salas. Calle Catedrático La Fuente Vidal local 6, Alicante. Teléfono 965287489
• 5º PREMIO:   El Pan de Tina. Calle Ecuador 13, Alicante. Teléfono 965283478
• 6º PREMIO:    Panadería Ferri Santamaría. Calle Músico José Torregrosa 3,   Villafranqueza (Alicante). Teléfono 965175768

El jurado que dio el veredicto de los premiados estuvo compuesto por un total de 6 miembros, entre los que se encontraban Paula Gil Devesa, Dama de Honor de la Bellesa del Foc, Lourdes Candela Soriano, Asesora del Área Secretaria de la Federación de Las Hogueras de San Juan, Beatriz Castaños Vicent, especialista en Fiestas de la Cadena Cope de Alicante, Juan Carlos Gil Ródenas, hijo del ex-Secretario del APPPA José Gil, Óscar Fernández Torre, asesor laboral y fiscal de APPPA y Francisco Pérez Ortega, ExPresidente del Gremio de panadería y pastelería de la comarca L’Alacanti.