En Braganza, Portugal se reunieron durante los días 11 y 12 de Abril de 2016 una treintena de panaderos de 9 países diferentes, con el propósito de intercambiar conocimientos y aprender todos de todos. El Seminario denominado TRADEIT 2016 reunión en las instalaciones del Instituto Politécnico de Braganza a reconocidos panaderos de toda Europa.
Entre los participantes españoles, destacamos la presencia de los miembros del Club Richemont España: Elisabete Ferreira, Eduardo Villar, Sergio Cristobal, Carlos Mariel y Jorge Pastor en el evento. Todos ellos asistieron con el objetivo de aportar sus conocimientos y experiencias, contribuyendo así al intercambio real entre panaderos de unos y otros países.
La organización del evento fue perfecta según palabras de los propios asistentes españoles. El planning contemplaba tanto ponencias en el Instituto Politécnico de Braganza como talleres prácticos en la Panadería Pao Gimonde. Tanto Elsa Ramalhosa, como Elisabete Ferreira con sus equipos hicieron un trabajo grandioso que tuvo un resultado muy agradable para todos los asistentes al evento.
Entre las novedades presentadas durante las jornadas de trabajo estuvo el Pan de Tritordeum, todo un desconocido para los colegas internacionales. También se elaboraron muchas e interesantes especialidades de todas las nacionalidades. Eduardo Villar de Horno Arguiñano de Logroño elaboró unas excelentes Hogazas Zamoranas, Sergio Cristobal de Panishop presentó un Pan de Tritordeum con Frutos Secos sabroso y original, Carlos Mariel ayudó y apoyó a los presentes en las distintas elaboraciones, mientras que el presidente del Club Richemont España, Jorge Pastor presentó una ponencia sobre el Tritordeum y participó en dos mesas de trabajo.
Sin duda fueron unas jornadas de gran intercambio muy aprovechadas por todos los asistentes, y de las que además de mucho conocimiento y distintas formas de producir el rico manjar que es el pan, también surgieron amistades y lazos con colegas internacionales que seguro que darán pie a colaboraciones internacionales en otros eventos.
