El II Campeonato Nacional Estudiantes de Pastelería mejora su participación frente a la pasada edición. Un total de 28 escuelas de pastelería de toda España se han inscrito en el Campeonato convocado por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP). De todas las inscritas, serán finalmente 26 escuelas las que participarán en la competición. El campeonato se llevará a cabo los días 25 y 26 de febrero de 2019 en el marco de Intersicop. El Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café que organiza IFEMA será de nuevo escenario de esta competición.
En esta convocatoria, la CEEAP ha superado el gran éxito de la primera edición. En esa ocasión participaron 24 centros y se proclamó ganadora a Paula Pons de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Estos datos demuestran la buena aceptación que ha tenido en el sector pastelero esta competición que fomenta la enseñanza profesional de calidad en pastelería y que da la posibilidad a los centros de promocionar su oferta formativa.
Una de las novedades de esta segunda edición es que se ha ampliado el límite de edad, pasando de 22 a 24 años. Los aspirantes dispondrán de ocho horas para elaborar las 3 variedades requeridas en las bases de la competición:
- nueve piezas de pasta choux rellenas y decoradas para la presentación
- dos tartas de chocolate con un mínimo de tres componentes diferentes
- nueve milhojas con base de hojaldre y dos capas de relleno de libre elección.
Las 26 escuelas participantes proceden de Cataluña, Murcia, Asturias, Andalucía, Cantabria, Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana, Madrid, Castilla y León, Galicia y Palma de Mallorca. La mayoría repiten de la pasada edición, aunque en concreto en Andalucía, se presenta el I.E.S. Almeraya y deja de participar el II.E.S. Asta Regia de Jerez. En concreto las Escuelas que participarán en esta edición son:
- ESCUELA HOSTELERÍA Y TURISMO DE GIRONA – Arnau Triola Bertrán
- C.I.F.P. HOSTELERÍA Y TURISMO DE CARTAGENA – Mª Lourdes Castejón García
- ESCUELA GREMIO CONFITEROS PRINCIPADO DE ASTURIAS – Faustino Fernández Alonso
- I.E.S. ALMERAYA (Almería) – José Luis Puertas González
- ESCUELA HOSTELERÍA PEÑACASTILLO (Santander) – Beatrice Bagdisankaite
- C.P.I.F.P. HURTADO DE MENDOZA (Granada) – Laura Barrero Heredia
- I.E.S. GREGORIO PRIETO (Valdepeñas, Ciudad Real) – Natalia Espinosa de los Monteros
- C.F.P. DE PANADERÍA Y PASTELERÍA DE VALENCIA (FEGREPPA) – Cristina Valls Alegría
- GREMIO DE MESTRES SUCRERS DE VALENCIA – Joan Llopis Devesa
- ESCUELA SUPERIOR HOSTELERÍA Y TURISMO DE MADRID – Rubén Rodríguez
- C.I.F.P. CIUDAD DE ZAMORA – Valentino Ligia Ortiz
- FORMAEMPLEAN (Madrid) – Ignacio G. Vera Guerrero
- I.E.S. ASTORGA (Astorga, León)
- CETECE – CENTRO TECNOLÓGICO DE CEREALES (Palencia) – Christian García Arrago
- ESCUELA GREDOS SAN DIEGO BUITRAGO (Madrid) – Beatriz Nader Castronuño
- I.E.S. FRANCISCO SALINAS (Salamanca) – David Fresno García
- ESCUELA DE HOSTELERÍA HOFMANN (Barcelona) – Angela Torres Corchado
- I.E.S. HOTEL ESCUELA MADRID – María Sebastián Pulido
- I.E.S. FRAGAS DO EUME (A Coruña) – Cristina Casas Fernández
- I.E.S. JOSEP SUREDA Y BLANES (Palma de Mallorca) – Mélani Quero Cabot
- I.E.S. ALPAJÉS (Aranjuez, Madrid) – Sara María Lozano Parra
- CENTRO EDUCATIVO FUENLLANA (Alcorcón, Madrid) – Jelena Ilis Santos
- UFIL PUERTA BONITA (Madrid) – Delmy Johana Mena Chanta
- ESCUELA HOSTELERÍA Y TURISMO SIMONE ORTEGA (Madrid) – Tania Mª Sánchez Chacón
- ESCUELA DE HOTELERÍA JOVIAT (Barcelona) – Meritxell Puig Rodríguez
- I.E.S. VIRGEN DE LA CALLE (Palencia) – Rubén Días Cebrián
