Salvador Pla elegido Pastelero mundial del año 2018 por la UIBC

La Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) ha dado a conocer sus premios anuales de pastelería y panadería. Entre ellos este año hay un español reconocido por su dominio de la pastelería a muy alto nivel. Estamos hablando de Salvador Pla elegido Pastelero mundial del año 2018. Los galardones han sido seleccionados entre siete candidatos procedentes de Suecia, Alemania,Taiwán, Islandia y España.

El curriculum del Pastelero del Año es extenso. Posee las certificaciones oficiales en España de Profesionalidad en Repostería, Pastelería, Confitería, Bollería y Panadería. Amplió su formación a nivel nacional e internacional en prestigiosas Escuelas de París como Lenôtre o Ferrandi y recibió cursos de profesionales destacados franceses, irlandeses, italianos y españoles. Asimismo, es docente de cursos de pastelería y Evaluador de Cualificación Profesional reconocido por el Ministerio de Educación de España.

Pla forma parte del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y había sido propuesto como candidato a este reconocimiento internacional por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines (CEOPPAN). Tras conocer la noticia se mostraba muy “emocionado. No tengo palabras para agradecer este reconocimiento a nuestra trayectoria por parte de los profesionales a nivel mundial. Es una confirmación de que se valora el trabajo de mi equipo y mío por ofrecer una pastelería moderna, divertida y que sólo sale adelante con un trabajo constante y concienzudo”. “A título personal ha sido como ponerle una guinda a un pastel perfecto –añade-. De verdad que me faltan palabras para definir lo ilusionado que estoy. Es el momento más feliz de mi vida tras el nacimiento de mi hija. Asimismo, quiero agradecer el apoyo recibido por parte del Gremio de Panaderos y Pasteleros de Valencia y de CEOPPAN, ya que sin ellos esto no hubiera sido posible”.

Además, nuestro Pastelero Mundial del Año 2018 es propietario y dirige la pastelería-cafetería ´Monpla´ en Valencia. Una pastelería de alta gama especializada también en panes especiales, bombonería y pastelería salada. Todos los productos elaborados en ella conjugan artesanía, calidad e innovación.

Salvador Pla estará presente en la próxima Feria IBA de Munich que tendrá lugar del 15 al 20 de Septiembre. Allí se celebrará el Congreso de la UIBC y el día 19 se le entregará este galardón en la Cena de Gala, en la que deberá preparar asimismo un postre especial o pieza artística para la ocasión.