Desvelamos los 15 finalistas del Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras

Ya conocemos a los 15 finalistas del Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras. El jurado ya se ha pronunciado y convoca a sus candidatos para las 3 categorías del Concurso: panadería tradicional, panadería innovadora y panadería difusora. El concurso que se celebrará en torno al I Certamen Nacional de Panadería artesana en Cazorla, comunicará a los ganadores el próximo día 11 de junio.

Este concurso se convoca con el objetivo principal de dar reconocimiento a las panaderías artesanas de España, que cada día realizan una labor de defensa, divulgación, promoción e innovación en la panadería.

Los 15 nominados serán evaluados por el jurado durante el Certamen. Los premiados conocerán el fallo de jurado en el acto de entrega de premios y clausura que tendrá lugar el domingo día 11 de junio. Además se enregará el premio al Concurso de pan con AOVE, cuyos participantes elaborarán sus piezas de concurso durante el Certamen.

En cuanto al Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras, los nominados son los siguientes:

Panadería Tradicional

• Panadería La Curruca (Coín, Málaga). Miguel Urbaneja se encuentra a la cabeza de este negocio familiar tradicional que fundamenta en su horno de leña su buen hacer panadero. 
• Panadería Spelta (Madrid). Este local ubicado en el barrio de Tetuán, va ganando seguidores a diario, por su mezcla entre sabores tradicionales y nuevas fórmulas de hoy.
• Panadería El Artesón de Encarni (Granada). Tradición y modernidad se concentran en el negocio regentado por Encarni García y Alfonso Izquierdo. 
• Panadería Salazar (Frómista, Palencia). Negocio tradicional que ya cuenta con la 5ª generación de la familia Salazar en su gestión diaria. 
• Panadería Sahuquillo (Villamalea, Albacete). Con Miguel Ángel Sahuquillo a la cabeza, este negocio rescata los sabores tradicionales con las técnicas más actuales. 

Panadería Innovadora

• Pablo Conesa Alternativa Bakery (Bollullos de la Mitación, Sevilla) . Como su propio nombre indica, esta apuesta de Pablo Conesa, busca la innovación y sabores alternativos en sus creaciones panaderas, sin olvidar las claves que debe tener un buen pan.  
• Panadería Quadra Panis (Madrid). Con Nunzio Mariello a la cabeza, sus creaciones siempre buscan el respeto por las materias primas y la calidad. Cuentan con hasta 180 variedades distintas. 
• Panadería Pan Piña (Algatocín, Málaga). Con Juan Manuel Moreno a la cabeza, no pueden faltar las nuevas creaciones como el pan más caro del mundo, panes innovadores saludables y más. 
• Panadería Panod (Madrid). Con 20 variedades distintas y nuevas creaciones semanales, esta panadería con obrador visto está siempre a la última. 
• Forn Baluard (Barcelona). Anna Bellsollà se encarga de guiar las creaciones de esta panadería que es una de las más reconocidas de Barcelona, por su saber hacer y sus creaciones. 

Panadería Difusora

• Panishop (Zaragoza). No hay noticia que hable de la importancia de la masa madre, de la salud que aporta el pan, en la que no esté Jorge Pastor. Presidente del Club Richemont y de Panishop, siempre está comunicando la importancia del pan.
• El Horno de Babette (Madrid). Beatriz Echeverría puede considerarse una de las panaderas más mediáticas del momento. Siempre hay espacio para encontrarla en redes comunicando sus creaciones y las de La Pepa.
• Panadería La Tradición (Santa Cruz, Córdoba). Desde su tradicional panadería de horno de leña, Florencio Villegas, se encarga de “rockanrolear” las redes con sus masas, panes, creaciones y experimentos panaderos.
• Panadería La Miguiña (Madrid). Otra grande de los medios y redes es Begoña San Pedro, que comunica desde su espacio sus creaciones y está siempre difundiendo la panadería.
• Pan da Moa (Santiago de Compostela). Además de gerenciar su panadería, Guillermo Moscoso siempre encuentra un espacio para difundir la importancia del pan y de su correcta elaboración en eventos, entrevistas, ferias, etc.