Los días 15 y 16 de febrero se celebró en el Hotel Terraquebrada en Benálmadena (Málaga), el evento Expo Cohepa organizado especialmente por Cohepa y Vandemoortele. Una experiencia a repetir por los organizadores, que nos contaban su satisfacción por el desarrollo del evento y la afluencia de público asistente.
La exposición contaba con dos partes diferenciadas en un único salón: el espacio de demostraciones de productos y el espacio de las empresas colaboradoras participantes. Ambos espacios se iban compartiendo y unificando, especialmente en las pausas realizadas entre demostración y demostración.
Se han realizado un total de 8 demostraciones durante los dos días, entre las que destacamos por su relevancia al sector de la panadería y pastelería:
- Técnicas de hojaldre por Tomás Calderón de Vandemoortele.
- Esferificaciones, encapsulación, gelificación y emulsificación por Jordi Moré de SOC Chef.
- Elaboración de semifríos y glaseados por José Montero de Unifine.
- Especialidades artesanas de pastelería y panadería por Tomás Calderón de Vandemoortele.
- Bombones y semifríos por Raúl Bernal de Chocovic.
El espacio de expositores contaba con un total de 14 stands, entre los que se encontraban marcas como : Vifra, AB Mauri, Dulce de Leche la Gran abuela, Thiolat packaging, Ylla, Ponthier, Chocovic, Soc Chef, Dawn, Dekora, Helios, Sedispan y por supuesto, Cohepa y Vandemoortele. Un espacio no muy amplio, pero que servía perfectamente para conocer nuevos productos disponibles, así como las novedades que presentan distintas marcas representativas.
El evento contó con una asistencia diaria de unas 250 personas cada día, entre los que había profesionales de la panadería, pastelería, hostelería y también estudiantes de Escuelas de hostelería y aficionados a la gastronomía. Todas ellas disfrutaron de degustaciones continuas y servicio de bebidas, que permitía pasar los descansos entre demostraciones de forma muy agradable.
Sin duda, animamos desde aquí a seguir realizando estas actividades que ofrecen información sobre novedades y productos a un sector como el de la panadería y pastelería, que necesita estar en continuo aprendizaje y crecimiento. Terminamos el artículo con una selección de fotos del evento.
