Pan de cereales y frutos secos, delicioso y bueno para el corazón

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Pan de cereales y frutos secos

La gastronomía no deja de reinventarse y, una de sus novedades más recientes es el pan de cereales y frutos secos; alimentos que vuelven a tener protagonismo en la dieta de la sociedad española gracias a los múltiples beneficios nutricionales que aportan al organismo.

El pan se ha puesto de moda en los últimos años y más, a raíz de la proliferación de diversos estudios científicos que desmienten los mitos que le rodean hasta el punto de posicionarse dentro de las pautas alimentarias diarias de los españoles. Los numerosos beneficios que aporta han dado lugar a nuevas formas de consumo y, una de ellas es la tendencia que muchas panaderías han empezado a seguir, ofreciendo entre sus productos pan elaborado con diferentes tipos de cereales y frutos secos.

Pan, cereales y frutos secos aliados con la salud cardiovascular

Las enfermedades cardiovasculares son una de las principales causas de mortalidad en nuestro país y para su prevención es importante prestar especial atención a los alimentos que forman nuestra dieta así como a la práctica de ejercicio habitual. A lo largo de las últimas décadas, la dieta mediterránea se ha posicionado como un elemento muy valioso dentro de nuestra cultura y como un modelo de alimentación idóneo para prevenir estas enfermedades. Dentro de este patrón alimentario el pan, los cereales y los frutos secos son, entre otros, sus principales protagonistas.

Según el estudio “Evaluación del impacto del consumo de pan, tanto integral como blanco, en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular: una aproximación metabolómica” del Dr. Rafael Llorach, un consumo diario de pan y cereales está asociado a bajas concentraciones de colesterol, menor índice de masa corporal y una fuente esencial de hidratos de carbono, proteínas, fibra, tiamina, hierro, potasio y magnesio entre otros micronutrientes. Además, de acuerdo al estudio Predimed, comer un puñado de frutos secos al día disminuye un 10% el colesterol malo y no varía el bueno, mientras que los triglicéridos también bajan, reduciendo así el riesgo cardiovascular.  

Es por ello que, desde iniciativas como Pan Cada día, nos ayudan a transmitir los efectos saludables de su ingesta y la importancia de seguir una dieta sana y equilibrada sin prescindir de alimentos que se consideran indispensables. Es importante disfrutar de las nuevas corrientes que impulsan la gastronomía como son las nuevas variedades de pan de cereales y frutos secos que, tanto juntos como por separado, son alimentos saciantes, carentes de grasas y con múltiples nutrientes.

Fuentes:

1. “Evaluación del impacto del consumo de pan, tanto integral como blanco, en una población de edad avanzada con alto riesgo cardiovascular: una aproximación metabolómica”. Dr. Rafael Llorach.

2. “Estudio Predimed: Prevención Primaria de la Enfermedad Cardiovascular con la Dieta Mediterránea”.  

3. “Effects of Diet Composition and Insulin Resistance Status on Plasma Lipid Levels in a Weight Loss Intervention in Women”. Journal of American Heart Association.

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