IBA 2019 ha cerrado sus puertas tras 6 días de intensa actividad. Entre ellas, se ha celebrado una de las competiciones internacionales más importantes de la panadería, la iba-UIBC Cup of Bakers 2018. 3 días de competición que dieron como resultado la victoria de China, seguidos de Alemanía y Noruega en 2º y 3º puesto. Los campeones supieron desgranar mejor que el resto de equipos los secretos del Universo. La temática principal de la competición ha dejado unas piezas artísticas espectaculares y mucha innovación en las presentaciones.
La pareja China formada por Zhou Bin y Peng Fudong han sido los campeones absolutos. Una victoria que confirma la hegemonía asiática en esta competición. La última competición en 2015 fue ganada por Japón, bajo una creación circense espectacular. Los subcampeones fueron la pareja de Alemania formada por Daniel Plum y Maximilian Raisch. En tercer lugar quedó Noruega con Nikolai Melingen e Ivar Bakke.
La entrega de premios tuvo lugar el lunes 17 tras la presentación de los trabajos finales de los equipos participantes en esa jornada. Los premios especiales de la competición fueron compartidos entre los 3 ganadores y la pareja coreana. Myeong-Kyeom Kim y Sung-Chul se alzaron con la victoria en las mejores pastas danesas. Los premios especiales fueron los siguientes:
- Mejor pieza artística: China – Zhou Bin y Peng Fudong.
- Mejor pan: Alemania – Daniel Plum y Maximilian Raisch
- Mejores galletas y bollería: Noruega – Nikolai Melingen e Ivar Bakke
- Mejores pastas danesas: Corea – Myeong-Kyeom Kim y Sung-Chul
Nuestra pareja española formada por Enric Badia y Francisco Recio han trabajado muy duro para la competición. Hemos tenido la suerte de hablar con el Directo técnico de los Espigas, Javi Moreno, para compartir impresiones sobre la competición. El equipo vuelve contento por el buen trabajo realizado y lo mucho que han aprendido en la competición. Son conscientes de que llegar al podium en una competición de este tipo requiere subir un pequeño escalón cualitativo. Por ello vuelven muy contentos y con ganas de seguir trabajando para poder dar aún más en la siguiente competición.
Michael Wippler, Presidente de la Confederación de panaderos de Alemania reflejaba la importancia de esta competición para los participantes en estas palabras. “Sus habilidades tienen que estar ajustadas a la más alta precisión para la competición, y sin duda, lo han estado”. “Esta competición requiere de cada aspirantes un trabajo excepcional. Esto unido al tiempo ajustado y la tensión extrema, cada movimiento debe ser preciso y correcto”. Algo que pudieron observar todos los visitantes que vivieron las competiciones en directo desde el Hall B3 durante los 3 días de competición.
La competición iba-UIBC Cup of Bakers 2018 ha tenido lugar en la Feria internacional más importante de para la panadería y pastelería. Este año ha cerrado con grandes cifras de público. 76.800 visitantes y más de 1.373 expositores se han dado cita en esta feria descomunal.
Os dejamos con algunas de las fotos de esta competición.
