El pasado 10 de junio se celebró la eliminatoria europea de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. El resultado fue la soprendente victoria de Suecia en la European Pastry Cup 2018. Junto a la ganadora se clasificaron directamente Bélgica y Suiza, que quedaron en segundo y tercer lugar respectivamente. Polonia consiguió el pase a la final al obtener una wild card por su excelente trabajo en la final europea. En total, 6 equipos europeos disputarán la final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019 en Lyon.
La final Europea se celebró en el Oval Lingotto Fiere de Turín (Italia). A las 5 de la tarde del 10 de junio comenzaba la entrega de premios. 7 equipos aguardaban entre el mayor suspense el fallo del jurado. Tras meses de preparación y un intenso día de trabajo, todos esperaban poder clasificarse. Gabriel Paillason, creador del concurso, fue el encargado de desvelar a Suecia como equipo ganador. Martin Morand (especialista en chocolate) y Jessica Sandberg (especialista en azúcar) recibían el trofeo por sus increíbles creaciones bajo el tema “Madre Naturaleza”. El equipo de Bélgica formado por Bernard Istassey y Jacky Bodart consiguieron la medalla de plata. Los suizos Sara Bezençon y Antoine Chopin quedaron en tercer lugar.
Entre los premios especiales, Polonia recibió una wild card por su buena actuación que le permitirá el acceso directo a la final. De hecho, Marek Moskwa fue premiado con el premio especial en caramelo. Svetlana Tupitsyna del equipo de Rusia recibió el premio especial en Chocolate. Por su parte el equipo de Turquía recibió el Premio a la Ecosostenibilidad.
Esta edición ha presentado novedades como la apertura de las cocinas de los participantes a un visionado en 360º. Esta funcionalidad convirtió las 5 horas de competición en una experiencia mucho más emocionante para los espectadores.
Nuestro país sigue ausente de estas competiciones. Tendremos que esperar a próximas ediciones para ello. Desde la victoria en 2011 no se presenta un equipo que llegue a la final.
Tras la celebración de la European Pastry Cup 2018, ya sólo queda la celebración de la African Cup para conocer a los 22 países que se verán las caras en la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019. A día de hoy, los 18 países clasificados son:
- Top 5: Italia, Japón, Corea del Sur, Reino Unido y USA
- Copa Maya: Chile, Argentina, México y Brasil
- Asian Pastry Cup: Malasia, Singapur, Australia, Taiwán y China
- European Pastry Cup: Suecia, Bélgica, Suiza y Polonia
Fotografías: Studio Julien Bouvier (pressecmpbocuseurope2018)
