Esta semana ha vuelto el encuentro más dulce de Barcelona, la muestra de la pastelería catalana por excelencia. Expo Nadal 2017 abre sus puertas del 2 al 4 de octubre en las Instalaciones de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.
Este año tienen planteado un programa con nuevas actividades de diseño y creatividad, de elaboración y de negocio y empresa. Entre las actividades de diseño y creatividad, destacamos las charlas enfocadas al escaparatismo e interiorismo en la pastelería. También resaltan los Casos de éxito sobre la búsqueda de lo que el cliente quiere a cargo de Chocolat Factory.
En cuanto a la elaboración, Toni Vera muestra las claves para su croissant ganador. También tienen presencia la pastelería de Navidad con 3 talleres distintos. El azúcar, los clásicos y los nuevos ingredientes también tienen su espacio en esta edición de Expo Nadal 2017.
Las experiencias de negocio y empresa presentan múltiples vertientes de actualidad. Se trabajan tanto la importancia de la visión de negocio, la transformación digital, el marketing sensorial, los productos saludables, la innovación y la importancia de la marca personal en los negocios de pastelería.
Otras de las actividades que complementan el programa son el taller de coaching empresarial enfocado a descubrir las claves del negocio de la pastelería. También la Exposición Jewels & Chocolate, que permite contemplar las últimas creaciones del mundo de la joyería y sus réplicas en chocolate y caramelo.
Además de las actividades, como habitualmente habrá un espacio de exposiciones. Un lugar dónde poder compartir y descubrir las tendencias del sector y las novedades de las marcas. Las empresas del sector presentan sus innovaciones y se puede hacer una revisión de lo que viene y que se pueden incorporar a los negocios de pastelería.
Unos días para disfrutar la profesión de la pastelería entre compañeros. Son momentos de compartir experiencias, procesos, descubrir, experimentar, crecer. Como siempre, esperamos que lo estéis disfrutando en primera persona.
