Mañana 28 de octubre comienza el World Chocolate Masters en la sala central del Salón del Chocolate que se celebra en Paris, este año bajo el título “Inspiración desde la Naturaleza”. Como aperitivo de esta competición los 20 chefs que pelearán por ganar el primer premio han recibido la bienvenida en el día de hoy. A partir de mañana pasarán de ser los dulces maestros para convertirse en guerreros que se enfrentarán entre ellos con espátulas y toneladas de inspiración hasta que solo quede un único ganador: el mejor maestro chocolatero del mundo.
Este año el campeonato podrá ser seguido en directo a través de la web del campeonato World chocolate Masters y en su canal de Youtube. Además los propios seguidores podrán votar como jurado público por la pieza artística que más les guste. Las votaciones podrán realizarse desde el jueves 29 a las 15 horas hasta el viernes 30 a las 17 horas en la web oficial. El ganador de las votaciones recibirá el “Premio en Redes sociales”.
El Salón del Chocolate abrió sus puertas con una espectacular pasarela de trajes de diseño de alta costura creados en chocolate, el llamado Chocolate Fasshion show. Al final de esta única pasarela se realizó la presentación de los chefs que darán batalla por el título del World Chocolate Masters.
Organización del campeonato.
La primera ronda se celebrará durante el miércoles 28 y jueves 29, en la que los clasificados de los 20 países distintos trabajarán sin descanso para obtener un puesto en la Gran final del viernes 30. Las piezas a presentar por los maestros chocolateros durante la primera ronda son: una tarta (“sweet snack on the Go”), un bombón, una pieza artística de chocolate y especialmente para esta edición el especial “Oro negro” (“Or noir”) que cada uno de ellos elaboró en el laboratorio OR NOIR de Cacao barry.
El jurado profesional tendrá en cuenta para las calificaciones la presentación, sabor y cualidades técnicas de cada obra. De sus puntuaciones saldrán los 10 candidatos a World Chocolate Master del viernes. En la Gran final las categorías de las creaciones a presentar al jurado serán “pastelería del día” (“Patisserie of the day”) y una pieza artística bajo el lema “Donde la naturaleza va” (“Where nature goes”).
Cada finalista tendrá que presentar una pieza artística de 2 metros de altura sustentada sobre una base que no puede exceder de 40×40 cm. Esto requiere de unas capacidades técnicas y creativas para las que los aspirantes se entrenan una media de 1 año y medio antes.
Nuestro representante español, Pepe Isla, se jugará el tipo el miércoles 28 con sus creaciones, para lo que lleva preparándose varios meses en Barcelona. Este granadino proveniente de una familia de larga tradición pastelera (el linaje de la afamada pastelería Isla en Santa Fé, creadora del Pionono) ha evolucionado hacia el mundo del chocolate y espera que éste le aporte tantas satisfacciones como las que la pastelería le dio a su familia. Para ello tiene preparada unas composiciones que estarán inspiradas en un hilo conductor muy femenino, sutil y elegante que espera le catapulte hasta la deseada Gran Final y el reconocimiento al World chocolate Master.
