Nuestro curso Surtido clásico de pastelería fresca está pensado para todos aquellos que quieren iniciarse en la pastelería o quieren actualizar y mejorar sus conocimientos básicos de pastelería. Aprende de la experiencia de un gran profesional como Francis Vílchez.
Objetivos generales: Incorporar o enriquecer el surtido de pasteles del negocio, con un surtido de pastelería tradicional que resulte altamente atractivo y rentable. Combinar la teoría y la práctica para poder aplicar de forma inmediata lo aprendido.
Contenidos específicos: Elaboración de productos con masa básicas: hojaldrada, escaldada, batida, quebrada, y pasta choux, así como diferentes rellenos y terminaciones. Demostración de técnicas y asesoramiento en tendencias, caducidad, PVP y presentación de los productos finales.
Nº horas: Jornada intensiva mañana (6 horas).
Profesor: Maestro pastelero Francis Vílchez.
Información e inscripciones
Tel. +34 957 47 28 40
email: formacion@sgmed.net
Detalle de algunos de los trabajos que se realizan en el curso:
