La Miga de oro de Murcia es para Juan Antonio García de La Subirana

El pasado martes 12 de junio tuvo lugar el acto de reconocimiento a las panaderías seleccionadas en la Ruta del buen pan de Murcia...
Cartel del concurso "El Mejor pan de Madrid"

El Club Matador busca de nuevo el mejor pan de Madrid

Una nueva edición de un premio que busca encontrar los panes con más calidad. Esta vez es Madrid la ciudad, y el objetivo es...
Portada Revista La Tahona 150

Revista La Tahona 150 (enero – marzo 2019)

Nuestro número 150 contiene todas las novedades del primer trimestre de este año. Campeonatos internacionales, la programación de cursos de formación y la celebración el...
Los finalistas del Mejor Pa de Pagès Català 2019

Los finalistas del Mejor Pa de Pagès Català 2019 auguran una final reñida

El pasado 28 de mayo tuvo lugar la eliminatoria previa del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2019. 27 panaderos y panaderas aspirantes se...

Extenso programa de Intersicop 2019 con más de 50 seminarios técnicos

El avance del programa de Intersicop 2019 contempla unos 50 seminarios técnicos profesionales. A tres meses de la celebración de la feria ya han confirmado...
La Cuillère d'Or España

La Cuillère d’Or España es el nuevo concurso para la pastelería femenina

A finales de septiembre se presentó en Madrid el concurso gastronómico francés La Cuillère d'Or España. Su principal objetivo es honrar a las mujeres,...

Salva Group continuará apoyando a los Espigas de Ceoppan

SALVA Group continuará apoyando a los Espigas de CEOPPAN. Sus instalaciones en Lezo (Guipúzcoa) fueron testigo ayer de la firma de la renovación del...
I Encuentro internacional de panadería artesana en Córdoba

7 días para el I Encuentro internacional de panadería artesana en Córdoba

Las nuevas asociaciones vienen con fuerza. Un gran ejemplo es la organización del I Encuentro internacional de panadería artesana en Córdoba. Del 16 al...

Conociendo a Baking bread: pan de masa madre de cultivo con mucha ciencia

Baking bread es una nueva panadería de Sevilla que se distingue por dos cosas: elaborar pan de masa madre de cultivo y tener dos...
Jornada de masas madre en la Panadería El Artesón de Encarni en Granada

La norma de calidad del pan: entre la mejora y el posible fraude

Desde que se dio conocer su contenido mucho se ha hablado sobre la norma de calidad del pan y no todo es bueno. Esta...