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Revista La Tahona 146 (mayo – junio 2018)

Portada Revista La Tahona 146 - Especial Masas Madre

En nuestro número 146 podrás encontrar un completo especial sobre masas madre de cultivo. Te contaremos que aportan al pan, métodos de conservación y algunos trucos especiales para largas conservaciones, entre otros. También te descubriremos el interior de la Biblioteca de masas madre de Saint Vith (Bélgica) y la entrada de

Un referente en hostelería y maridajes: José Antonio Rivas

Entrevista_José_Antonio_Rivas

José Antonio Rivas, maestro panadero y pastelero de Ardales (Málaga) nació en el seno de familia de tradición panadera y pastelera artesanal, cuya empresa insignia es Dulces Rivas. Es miembro del Club Richemont España desde 2006, y cuenta con gran trayectoria docente, entre otras como fundador de la escuela Mlouza

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