Curso de panadería creativa con José Roldán Triviño

Nuestro curso de Panadería creativa está pensado para todos aquellos profesionales que quieren iniciarse o profundizar de forma práctica en la elaboración de piezas de panadería especialmente atractivas o singulares, que les permitan ofrecer variedad y nuevas creaciones panaderas en sus establecimientos. Para ilustrarte y formarte de la mejor forma contamos con la experiencia de un gran profesional en la panadería y bollería como José Roldán Triviño.


José Roldán TriviñoEl formador

José Roldán Triviño es maestro panadero y pastelero. Miembro del Equipo Espigas, la Selección nacional de panadería artesana. Miembro del Club Richemont. Campeón de la copa Louis Lesaffre 2007 (equipo y bollería) y Campeón de España de panadería artesana 2015 y subcampeón en el concurso internacional «Bread in the city»2017 entre otros títulos conseguidos nacional e internacionalmente.


Objetivos generales:

Dirigido a profesionales con conocimientos de panadería y/o pastelería que deseen aprender y perfeccionar las elaboraciones de panes especiales, creativos y que sean de mayor atracción para sus clientes actuales y potenciales.
 
El curso tiene un carácter eminentemente práctico y la pretensión de que se pueda incorporar lo aprendido de forma inmediata por el alumno/a a su negocio o puesto de trabajo. En el se explicarán y se podrán comprobar tanto las características técnicas, como el proceso de elaboración de distintas piezas de panadería como corona francesa, flor de patata y bacon, zanahoria y otras versiones especiales creadas por el propio profesor.
 
Durante la jornada profesor y alumnos/as elaboraran los distintos productos realizando las técnicas necesarias para cada una de ellos.

 

Contenidos específicos:

 

  • Utilización de masa madre de cultivo con reposos en frío.
  • Detalle de las recetas que se trabajarán:
    • Flor de patata y bacón
    • Corona Francesa
    • Flor de 4 picos
    • Pan de remolacha y queso
    • La zanahoria
    • Pan con masa madre
  • Acabado y terminación de las piezas.

Nº horas: Jornada intensiva mañana (6 horas).

Cursos realizados

Puedes ver más información y descubrir qué ofrece el curso a través de las noticias publicadas sobre los cursos ya realizados:

Próximo curso

Febrero de 2018, en horario de 10 a 16 horas. Jornada intensiva con café de media mañana y aperitivos de mediodía incluidos.

¡Inscríbete ya y no te quedes sin plaza!

Información e inscripciones

Tel. +34 957 47 28 40

email: formacion@sgmed.net