Intolerancias y alergias en panadería y pastelería ¿Qué son y como integrarlas?

Intolerancias y alergias en panadería y pastelería ¿Qué son y como integrarlas?

En los últimos años, es raro que no hayamos escuchado a algún conocido que ha sido diagnosticado de alguna alergia, intolerancia, o que tenga...
Un pan adecuado puede ayudar a controlar la diabetes

Un pan adecuado puede ayudar a controlar la diabetes

La diabetes afecta a 415 millones de personas en todo el mundo y en España supera los cinco millones. Estas cifras aún adquieren mayor...
Pan integral con salvado de trigo

Beneficios saludables del salvado de trigo

Diversos estudios han señalado los efectos beneficiosos en la salud del consumo de salvado de trigo, componente natural del trigo que corresponde a las...
Pan integral y cereales

Consume pan integral en la Semana mundial del corazón

Hoy comienza la Semana mundial del Corazón y para tener uno sano es muy recomendable el consumo de pan integral, semillas, multicereales y demás...
Un estudio relaciona el consumo de pan con dietas más equilibradas

Un estudio relaciona el consumo de pan con dietas más equilibradas

El pasado 18 de abril se presentó un estudio científico en la Asociación de prensa de Madrid que relaciona directamente el consumo de pan...

El pan y los cereales en el corazón de la dieta mediterránea

Desde hace siglos España acoge tres de los productos que mejor definen el estilo de vida mediterráneo y que representan la base de nuestra...
Barra pan abierta

Las claves para el pan saludable de Jorge Pastor (I)

A principios de junio asistimos a una charla con Félix López Elorza, Presidente de la Sociedad Andaluza de intolerancias alimentarias (SAEIA) en el Certamen...
Muestra de panes del curso de panes para intolerantes y alérgicos en Almería

Primer curso de panes para intolerantes y alérgicos en Almería

El pasado domingo 26 de febrero, tuvimos la primera edición del nuevo Curso de panes para intolerantes y alérgicos en Vera, Almería. En Revista La Tahona,...
Barras elaboradas en el Curso de masas madre y panes especiales

El pan es muy bajo en grasa: de 1 a 3 gramos por cada...

El pan forma parte del grupo de alimentos que han constituido la base de la alimentación de la civilización humana debido a sus características...
beneficios del pan integral para problemas gastrointestinales

Reducir el pan no adelgaza según los últimos estudios en dietas

En los últimos años siempre ha existido el mito de cuando se está a dieta lo primero es eliminar el pan. Pues bien, según...