Intolerancias y alergias en panadería y pastelería. Normativa obligatoria sobre información alimentaria

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El pasado 13 de diciembre de 2016 entró en completo vigor el Real decreto 126/2015 sobre información alimentaria, tal y como se ha ido...
Calitos café y degustación

Calitos, el secreto de la pastelería mejor guardado de Granada

Para encontrar pastelería de vanguardia no hace falta ir a las grandes capitales. Pero si que sorprende encontrarla en un pueblo de menos de...
ferias internacionales de panadería y pastelería

Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería en 2018

En 2018 la agenda de actividades para la panadería y la pastelería estará muy completa. Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería...
MMAPE 2019 entrega de premios

El MMAPE 2019 queda desierto y refleja el nivel de la competición

El Mejor maestro artesano pastelero de España llegó con una nueva convocatoria entre mucha expectación. Tras 8 años sin celebrarse la competición eran muchos...

El mercado del cacao continua su crecimiento en 2017

Ya están disponibles los datos provisionales del estudio de Sectores 'Derivados del Cacao'. Sus primeras conclusiones son que el mercado del cacao continua su...

Llega la 3ª edición del Concurso “Las mejores torrijas de 2019” a Madrid

Un año más se buscan las mejores torrijas de la capital española. Una ciudad con mucha tradición de este postre típico de Semana Santa....
Intolerancias y alergias en panadería y pastelería ¿Qué son y como integrarlas?

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En los últimos años, es raro que no hayamos escuchado a algún conocido que ha sido diagnosticado de alguna alergia, intolerancia, o que tenga...

Abierta la convocatoria del V Concurso de postres de Navidad de ESAH

Ya está abierta la convocatoria del V Concurso de postres de Navidad organizado por ESAH, Escuela de hostelería y turismo 100% online. Con esta iniciativa...
Ganadores del II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

Faustino Fernández ganador del II Campeonato Nacional de estudiantes de pastelería

Faustino Fernández se convierte en ganador del II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería. La competición organizada por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de...
Panadería con etiquetado de precios Edikio

Etiquetado de precios: ¿Cómo cumplir con la normativa vigente?

¿Cómo tienes el etiquetado de precios en tu tienda? ¿Tus etiquetas de precio cumplen con la ley actual española? A continuación, te explicamos qué...