Portada Revista La Tahona 150

Revista La Tahona 150 (enero – marzo 2019)

Nuestro número 150 contiene todas las novedades del primer trimestre de este año. Campeonatos internacionales, la programación de cursos de formación y la celebración el...
I Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

Ya no queda nada para el trío de Campeonatos de Intersicop 2019

En febrero de este año se celebrarán 3 campeonatos nacionales de gran importancia para el mundo de la pastelería y la panadería. Analizamos brevemente...

Llega la 3ª edición del Concurso «Las mejores torrijas de 2019» a Madrid

Un año más se buscan las mejores torrijas de la capital española. Una ciudad con mucha tradición de este postre típico de Semana Santa....
ferias internacionales de panadería y pastelería

Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería en 2018

En 2018 la agenda de actividades para la panadería y la pastelería estará muy completa. Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería...

El mercado del cacao continua su crecimiento en 2017

Ya están disponibles los datos provisionales del estudio de Sectores 'Derivados del Cacao'. Sus primeras conclusiones son que el mercado del cacao continua su...
Intolerancias y alergias en panadería y pastelería ¿Qué son y como integrarlas?

Intolerancias y alergias en panadería y pastelería ¿Qué son y como integrarlas?

En los últimos años, es raro que no hayamos escuchado a algún conocido que ha sido diagnosticado de alguna alergia, intolerancia, o que tenga...
Ganadores del II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

Faustino Fernández ganador del II Campeonato Nacional de estudiantes de pastelería

Faustino Fernández se convierte en ganador del II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería. La competición organizada por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de...
Expofranquicias 2016 apuesta por la pandería y pastelería artesana

Expofranquicias 2016 refleja la apuesta por la panadería artesana

El pasado fin de semana se celebró en Madrid la feria Expofranquicias 2016, una cita que presentaba a los visitantes y posibles inversores nuevas...
Pastelería argentina.Tarta Rogel

La historia de la pastelería argentina en 10 tortas

Una fiesta no es fiesta si no hay "torta" (palabra utilizada en argentina para la tarta). La Federación de Trabajadores Pasteleros de Argentina festejó...
Variedad de la industria de la panaderia, bollería y pastelería

Las exportaciones de panadería y pastelería industrial superan el 20%

Según el último estudio elaborado por DBK , las exportaciones de panadería y pastelería industrial superan el 20% de la producción nacional. El estudio...