Intolerancias y alergias en panadería y pastelería. Normativa obligatoria sobre información alimentaria

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El pasado 13 de diciembre de 2016 entró en completo vigor el Real decreto 126/2015 sobre información alimentaria, tal y como se ha ido...

Abierta la convocatoria del V Concurso de postres de Navidad de ESAH

Ya está abierta la convocatoria del V Concurso de postres de Navidad organizado por ESAH, Escuela de hostelería y turismo 100% online. Con esta iniciativa...
ferias internacionales de panadería y pastelería

Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería en 2018

En 2018 la agenda de actividades para la panadería y la pastelería estará muy completa. Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería...
Pastelería argentina.Tarta Rogel

La historia de la pastelería argentina en 10 tortas

Una fiesta no es fiesta si no hay "torta" (palabra utilizada en argentina para la tarta). La Federación de Trabajadores Pasteleros de Argentina festejó...
Intolerancias y alergias en panadería y pastelería ¿Qué son y como integrarlas?

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En los últimos años, es raro que no hayamos escuchado a algún conocido que ha sido diagnosticado de alguna alergia, intolerancia, o que tenga...
Panadería con etiquetado de precios Edikio

Etiquetado de precios: ¿Cómo cumplir con la normativa vigente?

¿Cómo tienes el etiquetado de precios en tu tienda? ¿Tus etiquetas de precio cumplen con la ley actual española? A continuación, te explicamos qué...
En San Valentín los panaderos y pasteleros dan alas al amor

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Son muchos los profesionales que en estos días no han parado de crear nuevas recetas para hacer las delicias de sus clientes, de probar...
Variedad de la industria de la panaderia, bollería y pastelería

Las exportaciones de panadería y pastelería industrial superan el 20%

Según el último estudio elaborado por DBK , las exportaciones de panadería y pastelería industrial superan el 20% de la producción nacional. El estudio...

El mercado del cacao continua su crecimiento en 2017

Ya están disponibles los datos provisionales del estudio de Sectores 'Derivados del Cacao'. Sus primeras conclusiones son que el mercado del cacao continua su...
Campeones mundiales de panadería y pastelería 2016

Nuevos Campeones mundiales de panadería y pastelería 2016

Han terminado las competiciones entorno a la Feria Europain & Intersuc que nos han dejado a los nuevos Campeones mundiales de panadería y pastelería 2016. La...