I jornadas de pan artesano de Capileira

Éxito de las I Jornadas de Pan artesano de Capileira

En la Alpujarra de Granada, por encima de Pampaneira y de Bubión, se encuentra a 1.500 metros de altitud sobre el nivel del mar...
Descubriendo Panàdarío, ganador de La Miga de Oro 2017 en Madrid

Descubriendo Panàdarío, ganador de La Miga de Oro 2017 en Madrid

Tras doblar la esquina de la calle Alonso Heredia entramos en una panadería de corte minimalista y artesano donde el pan se hace el...

Abril trae el comienzo de la Ruta del buen pan de Andalucía, Ceuta y...

Abril trae novedades al sur de España en torno a la ya conocida Ruta española del buen pan 2019. En este mes tendrá lugar...
I Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

Ya no queda nada para el trío de Campeonatos de Intersicop 2019

En febrero de este año se celebrarán 3 campeonatos nacionales de gran importancia para el mundo de la pastelería y la panadería. Analizamos brevemente...
Barra pan abierta

La Masa Madre de Cultivo es la clave para los panes saludables

Inauguramos esta sección de nuestra revista dónde queremos aprovechar el enorme conocimiento de Jorge Pastor en la panadería. Cada número, le propondremos un tema...
Calitos café y degustación

Calitos, el secreto de la pastelería mejor guardado de Granada

Para encontrar pastelería de vanguardia no hace falta ir a las grandes capitales. Pero si que sorprende encontrarla en un pueblo de menos de...
Entrega premios del III Campeonato Nacional de panadería artesana

Daniel Flecha se proclama 3º Campeón de España de panadería artesana

Intersicop 2019 ya ha terminado y con ella los campeonatos nacionales que albergaba. En lo relativo a la panadería, Daniel Flecha se proclama 3º...
Campeón España Heladería 2019

El nuevo Campeón de España de Heladería 2019 es Albert Soler

Intersicop 2019 tenía muchas competiciones y una de ellas está asociada a la versión más fría de la pastelería, la heladería. Ese dulce placer...

Llega la 3ª edición del Concurso «Las mejores torrijas de 2019» a Madrid

Un año más se buscan las mejores torrijas de la capital española. Una ciudad con mucha tradición de este postre típico de Semana Santa....

El mercado del cacao continua su crecimiento en 2017

Ya están disponibles los datos provisionales del estudio de Sectores 'Derivados del Cacao'. Sus primeras conclusiones son que el mercado del cacao continua su...