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El GDPR será el nuevo gran reto tecnológico para panaderías y pastelerías

Adriana Sola ALTIM nos habla del GDPR

En este artículo, Carla Marín, Socio Director de ALTIM, nos explica los principales puntos de la Ley GDPR. Entrará en vigor el próximo 25 de mayo y nos hará custodiar y recopilar correctamente todo lo referente a datos personales. Consentimientos expresos y por escrito, derecho al olvido de datos o información sobre

En 2019 el MMAPE vuelve con aires renovados a la pastelería española

En 2019 el MMAPE vuelve con aires renovados a la pastelería española

Estamos de buenas noticias de que la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) volvió a coger impulso. La última ha sido la renovación y lanzamiento del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, comunmente llamado por sus siglas, MMAPE. El Certamen vuelve a la esfera nacional de

6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca de masas madre de Saint Vith

6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca de masas madre de Saint Vith

El pasado martes estuvimos junto al Club Richemont España visitando Bélgica y Alemania. Durante nuestra primera visita en Bélgica fuimos testigos de una gran noticia. 6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca de masas madre de Saint Vith, todas ellas pertenecientes a miembros del Club Richemont España. Tras

La norma de la harina integral a debate en jornada de innovación de cereal

Jornada de innovación de cereal AETC

El pasado 20 de marzo se celebró una jornada de innovación de cereal en Madrid. El evento denominado ‘La innovación en la cadena del cereal’ se celebró en el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid. Entre los temas debatidos estuvieron la información al consumidor final y la norma de la

Reducir el pan no adelgaza según los últimos estudios en dietas

beneficios del pan integral para problemas gastrointestinales

En los últimos años siempre ha existido el mito de cuando se está a dieta lo primero es eliminar el pan. Pues bien, según un reciente estudio de investigación, reducir el pan no adelgaza por si mismo. El estudio concluye que ingerir una mayor proporción de carbohidratos en dietas sin

Aída Fuentes: una historia de solidaridad panadera escrita con nombre de mujer

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El 8 de marzo es el día de la mujer trabajadora. Un día muy bonito para escribir sobre la última aventura de una mujer panadera, Aída Fuentes. Una aventura que la ha llevado a compartir su profesión y su sabiduría con los refugiados en Grecia. Una experiencia que demuestra que

Lesaffre Ibérica dona 5 toneladas de azúcar al Banco de Alimentos de Valladolid

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Lesaffre Ibérica dona 5 toneladas de azúcar al Banco de Alimentos de Valladolid. La filial en España y Portugal del grupo internacional de levaduras y fermentación colabora desde hace años con una donación masiva de azúcar. Este proyecto social en el que colaboran todos sus empleados ha tenido un gran impacto

Jorge Grande elegido nuevo director general de Puratos España

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La empresa internacional belga Puratos Group presenta cambios directivos. La compañía de desarrollo de productos, tecnologías y soluciones para el sector de la panadería, pastelería y chocolate ha nombrado Jorge Grande como nuevo director general de Puratos en España. Grande sustituirá a Ramón Escaler que ha accedido a la jubilación

Retraso del cobro de bolsas de plástico en comercios hasta verano

Las bolsas de plástico dejarán de ser gratuitas en marzo de 2018

El gobierno aún no ha aprobado el Real Decreto sobre reducción del consumo de bolsas de plástico y por el que se crea el registro de productores de productos (REPP). Esto supone el retraso del cobro de bolsas de plástico en comercios, al menos, hasta verano. Cómo ya os adelantamos a

Abril trae el II Certamen internacional de panadería artesana en Valencia con grandes novedades

Abril trae el II Certamen internacional de panadería artesana en Valencia

Del 12 al 15 de abril Valencia se convertirá en la capital mundial del pan tradicional. Vuelve el II Certamen internacional de panadería artesana y viene cargado de sorpresas y de un evento internacional de prestigio. Junto a las actividades programadas en el Certamen, tendrá lugar además el 47º Campeonato mundial

El corazón sigue siendo la estrella de la pastelería de San Valentín

Pastelería de San Valentín 2018

Mañana es 14 de febrero. Es el día comercial del amor, una llamada al romanticismo que nadie se puede saltar. Son muchas las propuestas que se hace estos días de regalos, experiencias en pareja y demás. Nosotros apostamos aquí como siempre por el más básico de nuestros instintos, el placer

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