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El Club Richemont se reune en septiembre en el Basque Culinary Center

Club Richemont se reúne en el Basque Culinary Center

El Club Richemont Internacional celebrará su reunión anual en el Basque Culinary Center. El centro gastronómico más en forma del País Vasco acogerá del 23 al 25 de septiembre unas jornadas sobre el pan como alimento saludable. Unos días dónde el pan será el protagonista y los panaderos podrán revisar

Los Espigas ultiman preparativos para las competiciones internacionales

Última concentración del año de Los Espigas en Madrid

Del 19 al 21 de septiembre, los Espigas tienen una nueva cita. Esta vez la sede será la Escuela Andreu Llargués de Sabadell (Escuela del Gremio de panaderos de la provincia de Barcelona). Esta nueva reunión de la Selección Nacional de Panadería artesana será la última antes de su participación en

La barra y el pan blanco los preferidos por los andaluces

Barra pan abierta

El 75,7% de los andaluces se decantan por el pan blanco según los resultados de la encuesta “Hábitos y consumo de pan”.  Esto sitúa a Andalucía junto a Madrid, Castilla y León y Valencia como las comunidades que más cantidad consumen de esta variedad. El pan integral se sitúa como la segunda

Calitos, el secreto de la pastelería mejor guardado de Granada

Calitos café y degustación

Para encontrar pastelería de vanguardia no hace falta ir a las grandes capitales. Pero si que sorprende encontrarla en un pueblo de menos de 2.000 habitantes de la provincia granadina. Esto es lo que le pasa a cualquier visitante que llega a Guadahortuna y ve Calitos: se impresiona, dice ¡qué

Gastrónoma 2017 vuelve en noviembre con Pan de verdad

Gastronoma 2017

El verano es buen momento para repasar lo que llevamos de año y también para planificar lo que vendrá. Entre los eventos que nos trae el final de año, podemos anunciar que Gastrónoma 2017 vuelve en noviembre con el Espacio Pan de verdad. Será del 4 al 6 de noviembre de

Las exportaciones de panadería y pastelería industrial superan el 20%

Variedad de la industria de la panaderia, bollería y pastelería

Según el último estudio elaborado por DBK , las exportaciones de panadería y pastelería industrial superan el 20% de la producción nacional. El estudio fue publicado el pasado mes de Junio de 2017, y presenta los datos del pasado 2016. Es la decimocuarta vez que se elabora, y engloba exclusivamente

El Congreso Internacional de Panadería Futura abre inscripciones

Se celebrará el 20 y 21 de febrero de 2018, reuniendo a todos los agentes de un sector que es tendencia En www.panaderiafutura.com, todos los interesados en asistir al I Congreso Internacional de Panadería Futura que se celebrará en España podrán formalizar su inscripción, cuyo periodo se ha abierto ya y se cerrará

Panadería en directo en el I Certamen gastronómico de Estepona

Doce panaderos empeñados en desestructurar el Pan Artesano como marchamo de calidad Hace unos años Ferrán Adrià, cocinero, desestructuró la tortilla española.  Desde aquel momento uno de nuestros apreciados platos nacionales evolucionó. Pasó de ser un plato de amplio sabor popular a ostentar una sólida categoría culinaria, había nacido la nueva cocina española. Pues bien,

La Asociación de panaderos de Alcalá busca la defensa del Pan de Alcalá

Asociación de panaderos de Alcalá

Hace ya un año se creó la Asociación de panaderos de Alcalá. Una asociación promovida por la Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá (FICA) y que busca entre otros objetivos la defensa del Pan de Alcalá. Un pan tradicional sano y natural que hizo que esta localidad fuera conocida

Pan Andalusí propone un obrador de pan en vivo en Estepona

Pan Andalusí en el I Certamen Gastronómico de Estepona

Del 21 al 23 de julio Estepona celebra un evento gastronómico de altura y el pan no podía faltar a la cita. Por ello, ha nacido el proyecto Pan Andalusí que contará con un obrador de pan en vivo que disfrutarán los asistentes. Un evento enmarcado dentro del primer Certamen Gastronómico

Las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC serán en Valladolid en noviembre

XXIX Jornadas Técnicas de la AETC

La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) pone de nuevo fecha para sus Jornadas técnicas anuales. Las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC tendrán lugar los días 7 y 8 de noviembre en la Feria de Valladolid. Ya se encuentra abierto el periodo de inscripción para asistir a la cita anual. En esta

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