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Los Espigas rozan el podium en la Copa de europa y avanzan en el Mondial du Pain

En las competiciones internacionales celebradas del 22 al 25 de octubre Los Espigas rozan el podium en la Coupe d’Europe de la Boulangerie-Artisanale - Les Pellons d’Or y no consiguen clasificarse entre los 6 finalistas en el Mondial du Pain.  Tras cuatro días de intensa competición en Nantes, los representantes de la

Jorge Pastor nuevo Presidente del International Richemont Club

Jorge Pastor nuevo Presidente del International Richemont Club con el Vicepresidente Roberto Perotti

El pasado lunes 25 de Septiembre de 2017 hubo cambios esperados en la Asamblea General del International Richemont Club (IRC). El actual presidente del IRC John Slattery fue despedido con todo el cariño, quedando nombrado Jorge Pastor nuevo Presidente del International Richemont Club.  En la Asamblea celebrada en Astigarraga (Gipuzkoa) también

Los Espigas ultiman preparativos para las competiciones internacionales

Última concentración del año de Los Espigas en Madrid

Del 19 al 21 de septiembre, los Espigas tienen una nueva cita. Esta vez la sede será la Escuela Andreu Llargués de Sabadell (Escuela del Gremio de panaderos de la provincia de Barcelona). Esta nueva reunión de la Selección Nacional de Panadería artesana será la última antes de su participación en

Estados Unidos ya tiene equipo para la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019

Estados Unidos ya tiene equipo para la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019

El 14 al 15 de agosto se celebró en Estados Unidos el Campeonato nacional para seleccionar el equipo que participará en la final de la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019. Estados Unidos es uno de los países incluidos en el TOP 5, lo que les permite acceder directamente

5 primeros seleccionados para la Coupe du monde de la Pàtisserie 2019

Coupe du monde patisserie 2019

La gran final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019 (Copa del mundo de la pastelería) tendrá lugar el 27 y 28 de enero de 2019. La cita será nuevamente en Lyon, en la feria SIRHA 2019. El Campeonato celebra en esta ocasión 30º aniversario. Una de las

El praluliné: una delicia de la bollería francesa que trajo el azar

praluliné

Hay muchos inventos que llegan por azar a nuestras vidas, incluso por errores cometidos. Hay casos como el descubrimiento de la penicilina que han cambiado el mundo. La panadería y la pastelería tienen su espacio en esto, con casos tan curiosos como el del praluliné. Un brioche inventando en Ruán

El donut helado Halo: una fresca y revolucionaria idea para verano

Halo donut - donut relleno de helado

Explorando por las tendencias de este verano en la panadería y pastelería, encontramos el donut helado Halo. Un donut relleno de helado que está causando sensación en Los Ángeles. Su éxito se debe a una buena combinación de dos recetas que ya de por si son buenas en si mismas:

Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería en 2018

ferias internacionales de panadería y pastelería

En 2018 la agenda de actividades para la panadería y la pastelería estará muy completa. Las 3 grandes ferias internacionales de panadería y pastelería han coincidido en su cita para este año. Sigep en Italia, Europain en Francia e IBA en Alemania completan un año en el que será difícil

Premio a Paco Torreblanca por el “Mejor panettone fuera de Italia”

Premio a Paco Torreblanca por el "Mejor panettone fuera de Italia"

El pasado 24 de julio se celebró en Parma la tercera edición de la Notte dei Maestri del Lievito Madre. Este evento reúne cada año a pasteleros profesionales que trabajan con masas fermentadas, y que promueven el consumo de pastelería y bollería artesanal elaborada con masa madre. En esta convocatoria se

El Spanish Chocolate Master 2017 se decidirá en noviembre

La selección nacional para representar a España en la final del prestigioso World Chocolate Master 2018 tendrá lugar en noviembre. Será en el Fòrum Gastronomic de Girona, durante los días 19, 20 y 21 de este mes. La competición organizada por Cacao Barry distinguirá al ganador de la eliminatoria nacional

España y Chile unidas por el pan en el Seminario de Molinería y panadería

Seminario Técnico Internacional de Molinería y Panadería

España y Chile estarán unidas por el pan en el Seminario de Molinería y panadería organizado en el país Latinoamericano. El Seminario Técnico Internacional de Molinería y Panadería celebra su cuarta edición los días 26 y 27 de julio. Uno de los eventos más importantes que reúne a todos los

En octubre Los Espigas competirán en Nantes con su mejor panadería

Segunda concentracion de los Espigas_Seleccion Nacional de Panaderia Artesana

Ya va quedando menos para octubre y las 2 competiciones que tendrán la Selección nacional de panadería artesana. Los Espigas competirán en Nantes con su mejor panadería y bollería. Por ello, aunque no tendrán concentraciones oficiales, sabemos que en verano se reunirán para seguir trabajando juntos de cara a las

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