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Granada Origen se adentra en la pastelería de José Manuel Marcos Candela

Granada Origen se adentra en la pastelería de José Manuel Marcos

Durante el 3 y 4 de julio, la Asociación Granada Origen tuvo unos días de formación con José Manuel Marcos Candela. Las jornadas se celebraron en la Pastelería La Concordia en Granada durante dos jornadas intensas. Hubo especial atención a la pastelería de autor de José Manuel, como uno de

Buen estreno del Curso de Aplicación y técnicas de frío para panadería

Curso de Aplicación y técnicas de frío para panadería en Córdoba

El pasado 2 de julio estrenamos el Curso de Aplicación y técnicas de frío para panadería en Córdoba. El curso estuvo centrado en explicar con detalle las ventajas de la utilización de frío para la panadería  (horarios de trabajo, reposos, largas fermentaciones, etc.). Unas ventajas que fueron valoradas por los alumnos, que

Panes increíbles en el curso de Panadería creativa con José Roldán

Curso de panadería creativa con José Roldán

No hay mejor forma de empezar el lunes que con imágenes, aromas y sabores de panes increíbles en el curso de Panadería creativa con José Roldán Triviño. Y es que el pasado domingo 18 de junio estrenamos este nuevo curso con este gran maestro panadero. El curso, realizado en la Panadería García Martín, acogió

15 deliciosas creaciones en el curso Hojaldre al 100% de Joaquín Roldán en Andújar

curso Hojaldre al 100%

Ya se ha realizado el primer curso Hojaldre al 100% con Joaquín Roldán en Andújar. Fue el pasado 14 de mayo y contó con un buen número de alumnos con muchas ganas de aprender y desarrollar técnicas que les permitan mejorar sus productos realizados con hojaldre y aprender nuevas versiones.  Como habitualmente,

Jornadas de unión panadera entre el Grupo Pan Español andaluz y Guapa

Jornadas de unión panadera entre el Grupo Pan Español andaluz y Guapa

Los días 6 y 7 de mayo se celebraron dos Jornadas técnicas en Écija para panaderos y pasteleros artesanos, panarras caseros y todo amante del sector. Las jornadas celebradas con motivo del 1º aniversario del Grupo Pan Español Andaluz, fueron un espacio dónde compartir experiencias y aprender. Unas jornadas de unión

La 10ª Masterclass del Equipo Espigas será el 11 de mayo en Oviedo

3ª Master Class del Equipo Espigas en Valencia

La 10ª Masterclass del Equipo Espigas será el 11 de mayo en Oviedo. Llega el turno de Asturias en esta ruta de la Selección Nacional de la panadería artesana. El evento tendrá lugar de 17:30 a 20:00 en Autoavisa Ford Oviedo - Polígono Espíritu Santo, Parcela 4-2. CP 33010, Colloto - Oviedo. Una nueva

En mayo vuelven las II Jornadas de alta pastelería en Valencia

II Jornadas de alta pastelería en Valencia

A partir del 15 de mayo darán comienzo las II Jornadas de alta pastelería en Valencia. Tras la buena acogida de las primeras jornadas, la empresa Sistem Formación, en colaboración con la Escuela de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia vuelve a lanzar esta novedosa apuesta formativa. El programa consta de

Próximas Jornadas de demostración de los Espigas en Vigo

Jornadas de demostración de los Espigas en Vigo

El jueves 27 de abril serán las próximas Jornadas de demostración de los Espigas en Vigo. Después de pasar por muchas comunidades autónomas, le toca el turno de Galicia, donde aún no habían realizado ninguna jornada. El evento tendrá lugar de 17:30 a 20:00 en GALMOTOR Ford Vigo – Carretera

Jornadas técnicas para la unión del sector en el 1º aniversario del Grupo Pan Español Andaluz

Grupo Pan Español Andaluz en Cazorla

Los próximos 6 y 7 de mayo se celebrarán dos Jornadas técnicas en Écija para panaderos artesanos, panarras caseros y todo amante del sector, con motivo del 1º aniversario del Grupo Pan Español Andaluz. Las Jornadas tendrán lugar en el mismo espacio que acogió las 1ª jornadas técnicas sobre pan

Jornada demostrativa de Harina Zamorana con Josep Pascual y Toñín Pérez en Sevilla

Jornada demostrativa de Harina Zamorana

El pasado 30 y 31 de marzo tuvo lugar en el IES Atenea de Mairena del aljarafe (Sevilla), una Jornada demostrativa de Harina Zamorana con Josep Pascual y Toñín Pérez. El evento realizado en colaboración con el instituto contó con la participación de panaderos profesionales, estudiantes de panadería y pastelería y

8 panes espectaculares en el Curso de panes de alta gama para restauración en Jerez

Curso de panes de alta gama para restauración en Jerez

Ayer domingo día 26 de marzo, celebramos la 1ª edición del Curso de panes de alta gama para restauración en Jerez (Cádiz). El curso, que sigue la estela del curso de panes especiales y maridajes, también de José Antonio Rivas, permitió a los alumnos, captar ideas y técnicas para elaborar

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