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15 deliciosas creaciones en el curso Hojaldre al 100% de Joaquín Roldán en Andújar

curso Hojaldre al 100%

Ya se ha realizado el primer curso Hojaldre al 100% con Joaquín Roldán en Andújar. Fue el pasado 14 de mayo y contó con un buen número de alumnos con muchas ganas de aprender y desarrollar técnicas que les permitan mejorar sus productos realizados con hojaldre y aprender nuevas versiones.  Como habitualmente,

La 10ª Masterclass del Equipo Espigas será el 11 de mayo en Oviedo

3ª Master Class del Equipo Espigas en Valencia

La 10ª Masterclass del Equipo Espigas será el 11 de mayo en Oviedo. Llega el turno de Asturias en esta ruta de la Selección Nacional de la panadería artesana. El evento tendrá lugar de 17:30 a 20:00 en Autoavisa Ford Oviedo - Polígono Espíritu Santo, Parcela 4-2. CP 33010, Colloto - Oviedo. Una nueva

En mayo vuelven las II Jornadas de alta pastelería en Valencia

II Jornadas de alta pastelería en Valencia

A partir del 15 de mayo darán comienzo las II Jornadas de alta pastelería en Valencia. Tras la buena acogida de las primeras jornadas, la empresa Sistem Formación, en colaboración con la Escuela de Pastelería del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia vuelve a lanzar esta novedosa apuesta formativa. El programa consta de

Próximas Jornadas de demostración de los Espigas en Vigo

Jornadas de demostración de los Espigas en Vigo

El jueves 27 de abril serán las próximas Jornadas de demostración de los Espigas en Vigo. Después de pasar por muchas comunidades autónomas, le toca el turno de Galicia, donde aún no habían realizado ninguna jornada. El evento tendrá lugar de 17:30 a 20:00 en GALMOTOR Ford Vigo – Carretera

Jornadas técnicas para la unión del sector en el 1º aniversario del Grupo Pan Español Andaluz

Grupo Pan Español Andaluz en Cazorla

Los próximos 6 y 7 de mayo se celebrarán dos Jornadas técnicas en Écija para panaderos artesanos, panarras caseros y todo amante del sector, con motivo del 1º aniversario del Grupo Pan Español Andaluz. Las Jornadas tendrán lugar en el mismo espacio que acogió las 1ª jornadas técnicas sobre pan

Jornada demostrativa de Harina Zamorana con Josep Pascual y Toñín Pérez en Sevilla

Jornada demostrativa de Harina Zamorana

El pasado 30 y 31 de marzo tuvo lugar en el IES Atenea de Mairena del aljarafe (Sevilla), una Jornada demostrativa de Harina Zamorana con Josep Pascual y Toñín Pérez. El evento realizado en colaboración con el instituto contó con la participación de panaderos profesionales, estudiantes de panadería y pastelería y

8 panes espectaculares en el Curso de panes de alta gama para restauración en Jerez

Curso de panes de alta gama para restauración en Jerez

Ayer domingo día 26 de marzo, celebramos la 1ª edición del Curso de panes de alta gama para restauración en Jerez (Cádiz). El curso, que sigue la estela del curso de panes especiales y maridajes, también de José Antonio Rivas, permitió a los alumnos, captar ideas y técnicas para elaborar

Gran aprendizaje en el primer curso de tartas con Joaquín Roldán

curso de tartas con Joaquín Roldán

Ayer, 19 de marzo, se realizó el primer curso de tartas con Joaquín Roldán en Andújar, Jaén. Un primer curso de pastelería del año, celebrado en el Día del Padre, en el que los asistentes han podido recopilar aprendizajes y técnicas de pastelería para realizar tartas frescas y actuales. El curso tuvo lugar desde

Comienzan las Jornadas profesionales de Harinas Fills de Moretó y Daniel Jordá en Barcelona

Comienzan las Jornadas profesionales de Harinas Moretó y Daniel Jordá en Barcelona

El pasado 8 de marzo comenzaron las Jornadas profesionales de Harinas Fills de Moretó y Daniel Jordá en Barcelona. Las Jornadas que tienen como título "Panes extraordinarios de Moretó" se van a celebrar durante los meses de marzo, abril y mayo. La primera tendrá lugar en el Gremio de panaderos de Barcelona,

Primer curso de panes para intolerantes y alérgicos en Almería

Muestra de panes del curso de panes para intolerantes y alérgicos en Almería

El pasado domingo 26 de febrero, tuvimos la primera edición del nuevo Curso de panes para intolerantes y alérgicos en Vera, Almería. En Revista La Tahona, seguimos apostando por que los profesionales de la panadería y la pastelería estén formados en las mejores técnicas. Este curso realizado junto al maestro panadero José

Nuevo éxito del Curso de Bollería creativa con José Roldán en Málaga

Curso de Bollería creativa con José Roldán en Bobadilla, Málaga

Nueva edición y nuevo éxito del curso de Bollería creativa con José Roldán Triviño celebrado el domingo 12 de febrero en Bobadilla, Málaga. El curso, realizado en la Panadería Hermanos Escalante Martín, acogió a 14 alumnos dispuestos a aprender las mejores técnicas y procesos para poder elaborarlas en sus panaderías artesanas. Una vez más, las

Joaquín Roldán enseña en Córdoba la mejor Pastelería de Navidad

Mantecados del Curso Pastelería de Navidad

Estamos en diciembre, y se acercan las fechas mas entrañables, de familia, de reencuentros, y para los panaderos y pasteleros, momentos de gran trabajo en los obradores con los mejores productos para la clientela. Es tiempo de desempolvar las recetas de estas fechas, y también es el momento de seguir

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