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Las claves para hacer panes saludables de Jorge Pastor (I y II)

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La salud es un tema cada vez más importante para la ciudadanía y el pan tiene mucho que aportar. En los últimos tiempos hemos asistido a varias charlas sobre la importancia de hacer panes saludables. Es un reto actual en el sector de la panadería, que está continuamente en boca

Las claves para el pan saludable de Jorge Pastor (I)

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A principios de junio asistimos a una charla con Félix López Elorza, Presidente de la Sociedad Andaluza de intolerancias alimentarias (SAEIA) en el Certamen de panadería artesana de Cazorla. El tema central era la importancia de hacer pan saludable, y el reto que suponía para el sector de la panadería.

La Masa Madre de Cultivo es la clave para los panes saludables

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Inauguramos esta sección de nuestra revista dónde queremos aprovechar el enorme conocimiento de Jorge Pastor en la panadería. Cada número, le propondremos un tema en el que nos hablará desde su experiencia y su visión de la panadería. Jorge Pastor es el actual Presidente del International Richemont Club y Director

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