Curso de Panadería de la A a la Z con José Roldán y Javi Moreno

La formación 2019 se estrena con el Curso de Panadería de la A a...

Empezamos el 2019 con fuerza y con un concepto de formación diferente y de mucha calidad. Apostamos por un curso de dos días el...
I Ruta del buen pan de Andalucía, Ceuta y Melilla - Entrega Miga de oro

Federico Jiménez se convierte en la I Miga de oro de Andalucía

El pasado 12 de abril, en Málaga, se realizó la entrega de premios de la I Ruta del buen pan de Andalucía, Ceuta y...

Miga de Oro del País Vasco 2019 con nombre de mujer: Aida Fuentes Iza

Es un placer para mí escribir hoy esta noticia. Aida Fuentes Iza, una gran panadera de Euskadi ha ganado la Miga de Oro del...

La norma de calidad del pan a debate con Jorge Pastor

Hablamos con Jorge Pastor sobre el Real Decreto sobre la norma de calidad del pan, que está bastante avanzado. Conocemos su punto de vista...

Conociendo a Baking bread: pan de masa madre de cultivo con mucha ciencia

Baking bread es una nueva panadería de Sevilla que se distingue por dos cosas: elaborar pan de masa madre de cultivo y tener dos...
I jornadas de pan artesano de Capileira

Éxito de las I Jornadas de Pan artesano de Capileira

En la Alpujarra de Granada, por encima de Pampaneira y de Bubión, se encuentra a 1.436 metros de altitud sobre el nivel del mar...
Portada Revista La Tahona 150

Revista La Tahona 150 (enero – marzo 2019)

Nuestro número 150 contiene todas las novedades del primer trimestre de este año. Campeonatos internacionales, la programación de cursos de formación y la celebración el...
Barra pan abierta

Las claves para hacer panes saludables de Jorge Pastor (I y II)

La salud es un tema cada vez más importante para la ciudadanía y el pan tiene mucho que aportar. En los últimos tiempos hemos...

Jesús Machi y Antonio García comparten la Miga de Oro de la Comunidad Valenciana...

El pasado jueves 13 de junio tuvo lugar el acto de reconocimiento a las panaderías seleccionadas en la Ruta del buen pan de la...

Abril trae el comienzo de la Ruta del buen pan de Andalucía, Ceuta y...

Abril trae novedades al sur de España en torno a la ya conocida Ruta española del buen pan 2019. En este mes tendrá lugar...