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Salvador Pla elegido Pastelero mundial del año 2018 por la UIBC

Salvador Pla elegido Pastelero mundial del año 2018

La Unión Internacional de Panadería y Pastelería (UIBC) ha dado a conocer sus premios anuales de pastelería y panadería. Entre ellos este año hay un español reconocido por su dominio de la pastelería a muy alto nivel. Estamos hablando de Salvador Pla elegido Pastelero mundial del año 2018. Los galardones

Información ampliada de las XXX Jornadas técnicas de AETC en Jerez

XXX Jornadas técnicas de AETC en Jerez

Los próximos 24 y 25 de octubre se celebran las XXX Jornadas Técnicas de AETC en Jerez de la Frontera (Cádiz). Se repite la ciudad en la que se celebraron las primeras jornadas técnicas, y que es una de las  principales regiones productoras de cereales del país. La organización es

La celebración del Día Mundial del Pan y el Pastel 2018 será en Motril

Día mundial del pan 2017

Este 13 y 14 de octubre tenemos una nueva cita con la panadería y la pastelería. Celebraremos el Día Mundial del Pan y el Pastel 2018 en Motril (Granada). Tras el inicio del proyecto del Día Mundial del Pan en Córdoba en 2016, este año volvemos a proponer una nueva

Así fue el II Certamen Nacional de Panadería artesana de Cazorla

Del 7 al 10 de junio se celebró en Cazorla nuevamente el II Certamen Nacional de Panadería artesana. Como siempre, la estrella fue la panadería, y brilló gracias a las elaboraciones, exposiciones y concursos que se dieron cita durante esos días en la localidad jiennense. Uno de los puntos destacados

Cerramos el curso con el estreno del curso Panes de siempre 2.0.

Curso panes de siempre 2.0. con José Roldán en Jerez. Barra

No pudimos encontrar mejor broche para la formación de La Tahona que el estreno del curso de panes de siempre 2.0. en Jerez. José Roldán Triviño demostró la importancia de reinventar los clásicos y dotarlos de la mejor calidad en esta formación. Los alumnos llenaron un curso que fue muy valorado

La Masa Madre de Cultivo es la clave para los panes saludables

Barra pan abierta

Inauguramos esta sección de nuestra revista dónde queremos aprovechar el enorme conocimiento de Jorge Pastor en la panadería. Cada número, le propondremos un tema en el que nos hablará desde su experiencia y su visión de la panadería. Jorge Pastor es el actual Presidente del International Richemont Club y Director

Nuevas jornadas de demostración del Equipo Espigas en Andalucía

Este año el Equipo Espigas ha vuelto a organizar jornadas formativas en toda España. Comenzaron por el norte y ya han recorrido ciudades como Zaragoza, Barcelona, Pamplona, Tarragona y Sabadell. Las próximas fechas serán las jornadas de demostración del Equipo Espigas en Andalucía. El próximo 26 de junio será el turno

Premios del II Certamen nacional de panadería artesana de Cazorla

El pasado 10 de junio tuvo lugar la entrega de premios del II Certamen nacional de panadería artesana de Cazorla. Se celebraron dos premiaciones distintas. Una, el 2º Concurso nacional de panaderías artesanas impulsoras y la otra el II Concurso nacional de pan aove. 6 premiados en total recibieron de manos del

Abierto el plazo de inscripción para participar en Intersicop 2019

Intersicop 2019

Empresas de los sectores de la pastelería, la panadería, la heladería y el café ya pueden presentar su solicitud para tomar parte en la próxima edición del Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café. INTERSICOP 2019 abre el plazo de inscripción para las empresas interesadas en tomar parte en su

La gran cita anual de los cereales regresa a Andalucía

Logo XXX Jornadas Técnicas de la AETC

La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) y La Fundación Española de Cereales (FEC) celebrarán este año la XXX edición de sus Jornadas Técnicas anuales en Jerez de la Frontera (Cádiz). Tras el éxito de las jornadas técnicas celebradas en Valladolid en 2017, la gran cita anual de los cereales

Sorprendente victoria de Suecia en la European Pastry Cup 2018

European pastry cup 2018 - podium

El pasado 10 de junio se celebró la eliminatoria europea de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. El resultado fue la soprendente victoria de Suecia en la European Pastry Cup 2018. Junto a la ganadora se clasificaron directamente Bélgica y Suiza, que quedaron en segundo y tercer lugar respectivamente.

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