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Receta de pan patata y ajo asado con pimentón de la vera

En este mes de Julio os presentamos la receta que fue Ganadora del Concurso de Panadería nacional Pan AOVE, que se celebro durante el  I Certamen nacional de panadería artesana de Cazorla. Se trata ni mas ni menos que de la receta del pan artesano libre "PAN PATATA Y AJO ASADOS CON

El Spanish Chocolate Master 2017 se decidirá en noviembre

La selección nacional para representar a España en la final del prestigioso World Chocolate Master 2018 tendrá lugar en noviembre. Será en el Fòrum Gastronomic de Girona, durante los días 19, 20 y 21 de este mes. La competición organizada por Cacao Barry distinguirá al ganador de la eliminatoria nacional

España y Chile unidas por el pan en el Seminario de Molinería y panadería

Seminario Técnico Internacional de Molinería y Panadería

España y Chile estarán unidas por el pan en el Seminario de Molinería y panadería organizado en el país Latinoamericano. El Seminario Técnico Internacional de Molinería y Panadería celebra su cuarta edición los días 26 y 27 de julio. Uno de los eventos más importantes que reúne a todos los

En octubre Los Espigas competirán en Nantes con su mejor panadería

Segunda concentracion de los Espigas_Seleccion Nacional de Panaderia Artesana

Ya va quedando menos para octubre y las 2 competiciones que tendrán la Selección nacional de panadería artesana. Los Espigas competirán en Nantes con su mejor panadería y bollería. Por ello, aunque no tendrán concentraciones oficiales, sabemos que en verano se reunirán para seguir trabajando juntos de cara a las

La Asociación de panaderos de Alcalá busca la defensa del Pan de Alcalá

Asociación de panaderos de Alcalá

Hace ya un año se creó la Asociación de panaderos de Alcalá. Una asociación promovida por la Federación de Industriales y Comerciantes de Alcalá (FICA) y que busca entre otros objetivos la defensa del Pan de Alcalá. Un pan tradicional sano y natural que hizo que esta localidad fuera conocida

Pan Andalusí propone un obrador de pan en vivo en Estepona

Pan Andalusí en el I Certamen Gastronómico de Estepona

Del 21 al 23 de julio Estepona celebra un evento gastronómico de altura y el pan no podía faltar a la cita. Por ello, ha nacido el proyecto Pan Andalusí que contará con un obrador de pan en vivo que disfrutarán los asistentes. Un evento enmarcado dentro del primer Certamen Gastronómico

Granada Origen se adentra en la pastelería de José Manuel Marcos Candela

Granada Origen se adentra en la pastelería de José Manuel Marcos

Durante el 3 y 4 de julio, la Asociación Granada Origen tuvo unos días de formación con José Manuel Marcos Candela. Las jornadas se celebraron en la Pastelería La Concordia en Granada durante dos jornadas intensas. Hubo especial atención a la pastelería de autor de José Manuel, como uno de

Las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC serán en Valladolid en noviembre

XXIX Jornadas Técnicas de la AETC

La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) pone de nuevo fecha para sus Jornadas técnicas anuales. Las XXIX Jornadas Técnicas de la AETC tendrán lugar los días 7 y 8 de noviembre en la Feria de Valladolid. Ya se encuentra abierto el periodo de inscripción para asistir a la cita anual. En esta

Las empresas opinan sobre la FP Dual en Panadería y Pastelería

Alumnos del IES Atenea preparando molletes

La FP Dual en Panadería y Pastelería comenzó en este curso 2016/17 en el IES Atenea de Mairena del Aljarafe. En nuestro especial sobre FP Dual en panadería y pastelería, recogemos la opinión de las empresas que están compartiendo la formación de los alumnos en esta nueva modalidad de formación. Esta

Buen estreno del Curso de Aplicación y técnicas de frío para panadería

Curso de Aplicación y técnicas de frío para panadería en Córdoba

El pasado 2 de julio estrenamos el Curso de Aplicación y técnicas de frío para panadería en Córdoba. El curso estuvo centrado en explicar con detalle las ventajas de la utilización de frío para la panadería  (horarios de trabajo, reposos, largas fermentaciones, etc.). Unas ventajas que fueron valoradas por los alumnos, que

Nuevos pasos hacia la Unión de la panadería y pastelería en Andalucía

Unión de la panadería y pastelería en Andalucía

Después de algún tiempo de gestación y de conversaciones, la Unión de la panadería y pastelería en Andalucía está en marcha. El pasado día 2 de julio se reunieron en Alcudia de Guadix representantes de los grupos de panaderos andaluces con mayor movimiento en los últimos tiempos: Guapa y Pan

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