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El GDPR será el nuevo gran reto tecnológico para panaderías y pastelerías

Adriana Sola ALTIM nos habla del GDPR

En este artículo, Carla Marín, Socio Director de ALTIM, nos explica los principales puntos de la Ley GDPR. Entrará en vigor el próximo 25 de mayo y nos hará custodiar y recopilar correctamente todo lo referente a datos personales. Consentimientos expresos y por escrito, derecho al olvido de datos o información sobre

Receta de Brownie de chocolate, pistacho y crujiente de coco de Francisco Recio

Receta de Brownie de chocolate, pistacho y crujiente de coco

Nuestra receta de hoy habla de juventud y sabiduría, de ganas, de innovación, de esfuerzo y de mucha pasión profesional. Son palabras que podrían definir perfectamente a Francisco Recio, uno de los más jóvenes Espigas (Selección Nacional de panadería artesana), que ha llevado a España a obtener grandes resultados en

La sueca Pernilla Boström nueva Campeona del mundo de jóvenes panaderos

Pernilla Boström nueva Campeona del mundo de jóvenes panaderos

La sueca Pernilla Boström se alzó ayer 15 de abril con el 47º Campeonato mundial de jóvenes panaderos (47th International Competition for Young Bakers). Suecia, consiguió además el título de Campeón mundial, ya que Tintin Larsson, el otro participante sueco quedo tercero. El francés Guillaume Caumel quedó segundo clasificado en

En 2019 el MMAPE vuelve con aires renovados a la pastelería española

En 2019 el MMAPE vuelve con aires renovados a la pastelería española

Estamos de buenas noticias de que la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) volvió a coger impulso. La última ha sido la renovación y lanzamiento del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, comunmente llamado por sus siglas, MMAPE. El Certamen vuelve a la esfera nacional de

Lleno de expositores y novedades para los visitantes de IBA 2018

Trabajo del equipo de Japón en la Iba Cup 2015

La celebración de la última Feria de panadería y pastelería de este 2018 se va acercando. IBA 2018 se celebrará del 15 al 20 de septiembre en la Feria de Munich. La Feria internacional más importante de la panadería y pastelería vuelve este año con novedades y llena de expositores. Según

6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca de masas madre de Saint Vith

6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca de masas madre de Saint Vith

El pasado martes estuvimos junto al Club Richemont España visitando Bélgica y Alemania. Durante nuestra primera visita en Bélgica fuimos testigos de una gran noticia. 6 nuevas masas madre españolas entrarán en la Biblioteca de masas madre de Saint Vith, todas ellas pertenecientes a miembros del Club Richemont España. Tras

El Gremio de panaderos de Murcia repartió más de 5.000 monas en Semana Santa

El Gremio de panaderos de Murcia repartió más de 5.000 monas en Semana Santa

El pasado jueves santo, los panaderos de Murcia se pusieron en las calles para reivindicar uno de sus elaboraciones típicas de la Semana Santa. El Gremio de panaderos de Murcia repartió más de 5.000 monas de pascua entre los asistentes a la convocatoria. El evento tuvo además un carácter solidario, ya

La norma de la harina integral a debate en jornada de innovación de cereal

Jornada de innovación de cereal AETC

El pasado 20 de marzo se celebró una jornada de innovación de cereal en Madrid. El evento denominado ‘La innovación en la cadena del cereal’ se celebró en el Colegio Oficial de Veterinarios de Madrid. Entre los temas debatidos estuvieron la información al consumidor final y la norma de la

Cármine, Vait y Viena Capellanes, las mejores torrijas de Madrid 2018

El pasado 20 de marzo se celebró el II Concurso Las Mejores Torrijas de Madrid 2018. Ha habido 3 ganadores en Pastelería artesana y dos en Cocineros y Reposteros. En Pastelería artesana, el sabor más tradicional lo ha conseguido Pastelería Cármine, la innovación ha sido para Pastelería VAIT y la

Alicante celebra sus Concursos de monas de pascua 2018

Premios obra tradicional XVII Concurso de Monas de Pascua

Alicante celebra en este mes de marzo sus Concursos de monas de pascua 2018. Tendrá dos ediciones una para la Comarca L´AlacantÍ y otra para la Comarca Alto, medio y Valles del Viñalopó. Los participantes serán miembros de la Asociación Provincial de Panadería y Pastelería de Alicante (A.P.P.P.A.). El primero de

Reducir el pan no adelgaza según los últimos estudios en dietas

beneficios del pan integral para problemas gastrointestinales

En los últimos años siempre ha existido el mito de cuando se está a dieta lo primero es eliminar el pan. Pues bien, según un reciente estudio de investigación, reducir el pan no adelgaza por si mismo. El estudio concluye que ingerir una mayor proporción de carbohidratos en dietas sin

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