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El Club Richemont se reune en septiembre en el Basque Culinary Center

Club Richemont se reúne en el Basque Culinary Center

El Club Richemont Internacional celebrará su reunión anual en el Basque Culinary Center. El centro gastronómico más en forma del País Vasco acogerá del 23 al 25 de septiembre unas jornadas sobre el pan como alimento saludable. Unos días dónde el pan será el protagonista y los panaderos podrán revisar

Los Espigas ultiman preparativos para las competiciones internacionales

Última concentración del año de Los Espigas en Madrid

Del 19 al 21 de septiembre, los Espigas tienen una nueva cita. Esta vez la sede será la Escuela Andreu Llargués de Sabadell (Escuela del Gremio de panaderos de la provincia de Barcelona). Esta nueva reunión de la Selección Nacional de Panadería artesana será la última antes de su participación en

Elegidos los 5 finalistas que disputarán el Mejor Pa de Pagès Català 2017

Imagen de la Semifinal del Mejor Pa de Pagès 2017

Cinco panaderos, todos radicados en poblaciones de la provincia de Barcelona, competirán el próximo 14 de octubre por el título de Mejor Pa de Pagès Català 2017. Este ha sido el resultado de la eliminatoria celebrada ayer, 12 de septiembre, en la Escuela de Panaderos Andreu Llargués de Sabadell.  El

La barra y el pan blanco los preferidos por los andaluces

Barra pan abierta

El 75,7% de los andaluces se decantan por el pan blanco según los resultados de la encuesta “Hábitos y consumo de pan”.  Esto sitúa a Andalucía junto a Madrid, Castilla y León y Valencia como las comunidades que más cantidad consumen de esta variedad. El pan integral se sitúa como la segunda

Chocolate, pastelería y panes de siempre, novedades del curso 2017/18

Productos del Catálogo del curso 2017/18 de Formación la Tahona. Cursos de panadería y pastelería

Va llegando septiembre y con ello, Formación La Tahona trae las novedades del curso 2017/18. Ampliamos la oferta de cursos de panadería y pastelería, se incorporan nuevos profesores y seguimos apostando por ir elevando aún más el nivel de los cursos que se imparten, así como dar respuesta a nuevas

Calitos, el secreto de la pastelería mejor guardado de Granada

Calitos café y degustación

Para encontrar pastelería de vanguardia no hace falta ir a las grandes capitales. Pero si que sorprende encontrarla en un pueblo de menos de 2.000 habitantes de la provincia granadina. Esto es lo que le pasa a cualquier visitante que llega a Guadahortuna y ve Calitos: se impresiona, dice ¡qué

Se convoca el Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2017

Forn Sistaré gana el título de Mejor pa de pagès català 2016

Se acerca la convocatoria del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2017 (Concurs Millor Pa de Pagès Català 2017). Nuevos aspirantes podrán optar a realizar el mejor pan de toda la Indicación Geográfica protegida (IGP) que tiene este pan. Un gran reconocimiento que está reservado actualmente para sólo 3 panaderías.

Estados Unidos ya tiene equipo para la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019

Estados Unidos ya tiene equipo para la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019

El 14 al 15 de agosto se celebró en Estados Unidos el Campeonato nacional para seleccionar el equipo que participará en la final de la Coupe du monde de la Pâtisserie 2019. Estados Unidos es uno de los países incluidos en el TOP 5, lo que les permite acceder directamente

5 primeros seleccionados para la Coupe du monde de la Pàtisserie 2019

Coupe du monde patisserie 2019

La gran final de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2019 (Copa del mundo de la pastelería) tendrá lugar el 27 y 28 de enero de 2019. La cita será nuevamente en Lyon, en la feria SIRHA 2019. El Campeonato celebra en esta ocasión 30º aniversario. Una de las

El praluliné: una delicia de la bollería francesa que trajo el azar

praluliné

Hay muchos inventos que llegan por azar a nuestras vidas, incluso por errores cometidos. Hay casos como el descubrimiento de la penicilina que han cambiado el mundo. La panadería y la pastelería tienen su espacio en esto, con casos tan curiosos como el del praluliné. Un brioche inventando en Ruán

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