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A los pies de la Mezquita nace Panespan Verus Panem

nace Panespan Verus Panem

El pasado viernes 5 de octubre, la Mezquita de Córdoba fue testigo excepcional del nacimiento de un proyecto asociativo panadero muy especial. La Asociación andaluza PANESPAN VERUS PANEM vio la luz tras muchos años siendo conocida como el Grupo Pan Español Andaluz. El acto se desarrolló en el restaurante El

Últimos días para inscribirse al II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

I Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

El 15 de octubre es la nueva fecha límite para inscribirse en el II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería, que se desarrollará los días 25 y 26 de febrero de 2019 en la próxima edición de Intersicop. La Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) ha decidido prorrogar el período

El Mejor Pa de Pagès Català 2018 es Josep Miquel Canut

Mejor Pa de Pagès Català 2018

El panadero del Forn Codina de Vilaller (Lleida) Josep Miquel Canut se ha proclamado ganador del Concurso Mejor Pa de Pagès Català 2018 en la final celebrada el 29 de septiembre en La Seu d’Urgell. El Concurso Mejor Pa de Pagès Català del Año está convocado por el Consejo Regulador de

El 13 de octubre comienza el Día Mundial del Pan y el Pastel en Motril

Día Mundial del pan y el pastel 2018

Tras el inicio del proyecto en Córdoba en 2016, este año celebramos de nuevo un evento de celebración. El Día Mundial del Pan y el Pastel comienza el sábado 13 de octubre en Motril. La celebración continuará hasta el domingo día 14 de octubre por la tarde. Este año el proyecto lleva un mensaje de

INTERSICOP 2019 adjudica sus stands en septiembre

Intersicop 2017 detalle stand

Los días 25 y 26 de septiembre tendrá lugar una reunión para asignar espacios a todas aquellas empresas con participación confirmada en Intersicop 2019. La Feria más importante de panadería y pastelería de España tendrá lugar del 23 al 26 de febrero de 2019 en Madrid. La dirección del certamen

China, Alemania y Noruega en el cielo del iba-UIBC Cup of Bakers 2018

iba-UIBC-Cup of Bakers 2018 - Buffet de China

IBA 2019 ha cerrado sus puertas tras 6 días de intensa actividad. Entre ellas, se ha celebrado una de las competiciones internacionales más importantes de la panadería, la iba-UIBC Cup of Bakers 2018. 3 días de competición que dieron como resultado la victoria de China, seguidos de Alemanía y Noruega en 2º

Formación La Tahona abre temporada con Hojaldre al 100% y mucho más

Curso Hojaldre al 100% en Córdoba - croissants

Abrimos la nueva ronda de formación en Córdoba con el curso Hojaldre al 100% con Joaquín Roldán. El pasado 9 de septiembre 12 alumnos con muchas ganas de aprender disfrutaron de una amplia variedad de tipos de hojaldre. Técnicas, conservación, hojaldre con manteca vs mantequilla y variedad de elaboraciones fueron

Etiquetado de precios: ¿Cómo cumplir con la normativa vigente?

Panadería con etiquetado de precios Edikio

¿Cómo tienes el etiquetado de precios en tu tienda? ¿Tus etiquetas de precio cumplen con la ley actual española? A continuación, te explicamos qué aspectos debes tener en cuenta para el etiquetado de precios de tus productos. Etiquetado de precios tradicional El etiquetado de precios tradicional supone un largo proceso: teclear los

Última oportunidad para participar en la Ruta española del buen pan 2018

Ruta Española del buen pan 2018

El próximo mes de octubre tendrán lugar las 2 últimas semifinales de la Ruta Española del buen pan 2018. Serán el 2 de octubre en Barcelona y el 9 de octubre en Madrid. En estas dos últimas citas se permitirá la participación de cualquier panadero/a, independientemente de su zona geográfica.

La III Ruta del Buen Pan de Madrid hace a “La Miguiña” de oro

III Ruta del Buen Pan de Madrid

La III Ruta del Buen Pan de Madrid viene cargada de buenas noticias. Entre ellas, La Miguiña de Begoña San Pedro ha crecido y se ha transformado en Miga de oro 2018. Un reconocimiento a su calidad, artesanía y buen hacer en la panadería madrileña. En este caso, se ha

La secuencia completa del genoma del trigo harinero al descubierto

Campo trigo - Genoma del trigo

Este mes de agosto ha sido un momento importante para la ciencia y para el mundo de la panadería y la pastelería. Un equipo de científicos, entre los que se encuentra Pilar Hernández, investigadora del CSIC en el Instituto de Agricultura Sostenible, de Córdoba, ha sacado a la luz la secuencia

Vuelve septiembre con una nueva Masterclass de los Espigas en Madrid

3ª Master Class del Equipo Espigas en Valencia

El próximo 13 de septiembre tendrá lugar una nueva Masterclass de los Espigas en Madrid. La vuelta a la rutina nos trae formación desde bien temprano. Una oportunidad para compartir experiencias, mejorar y aprender nuevas técnicas, formatos o formas de trabajo. El encargado en esta ocasión será el murciano Javi

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