Zaragoza será la sede de las XXXI Jornadas Técnicas de la AETC

La Feria de Zaragoza es la ubicación que acogerá esta edición. Como en años anteriores, las jornadas tendrán una duración de dos días en sesiones de mañana y tarde durante los días 29 y 30 de octubre de 2019.

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Imagen de las XXX Jornadas Técnicas de la AETC

Los próximos 29 y 30 de octubre hay una nueva cita para el sector de la panadería y la pastelería, en especial con las materias primas necesarias. La Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC) y la Fundación Española de Cereales (FEC) celebrarán las XXXI Jornadas Técnicas de la AETC en la ciudad de Zaragoza. El lugar de celebración para esta edición será la Feria de Zaragoza.

Tras la celebración de las Jornadas el pasado año en Jerez, este año se realizarán en otra gran tierra productora de cereales, Aragón. Por ello, colaborará y apoyará en esta edición, la Sociedad Aragonesa de Gestión Agroambiental (SARGA), oficina que depende de la Consejería de Desarrollo Rural y Sostenibilidad de Aragón. Como región productora Aragón presenta una enorme diversidad cerealista. Cuenta con 800.000 hectáreas de sus campos dedicadas al cereal – principalmente cebada, seguida por el maíz grano, los trigos blando y duro, avena, centeno y triticale. En total, presenta una producción anual que supera los tres millones de toneladas de grano.

Además, se intentará aprovechar la investigación que se realiza en esta tierra en torno a las cereales. Aragón cuenta con el Centro de Investigación Tecnología Alimentaria (CITA) de la red INIA y su Centro de Transferencia Agroalimentaria (CTA). Además, cuentan con el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) como herramienta de divulgación. El CSIC cuenta allí con la Estación Experimental “Aula Dei”. Una entidad de primer orden en la investigación de la fisiología y genética de los cereales. También hay que mencionar al Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza, un centro de formación auspiciado por el Consejo de Europa y la OCDE. Todo esto hace de Zaragoza un destino ideal para la celebración de la XXXI edición de estas jornadas.

Un año más, el programa contará con tres salas paralelas (Sala de Producción y Comercialización, Sala dePrimera Transformación, Sala de Segunda Transformación) a lo largo de dos días completos en sesiones de mañana y tarde.

Como todos los años, las Jornadas quieren integrar a toda la cadena de valor cerealista. Por ello, este foro de encuentro invita a participar a los profesionales provenientes de  cooperativas y empresas agrarias, comercializadores, industria molinera, industrias de panadería, bollería, galletas, pasta alimenticia, centros tecnológicos y de investigación, laboratorios, universidades y administraciones públicas.

El comité organizador ya está trabajando en la elaboración de un programa que incorpore las últimas innovaciones técnicas. También tendrán cabida los debates en torno a los principales desafíos a los que se enfrenta el sector, en el ámbito nacional e internacional.

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