Ya no queda nada para el trío de Campeonatos de Intersicop 2019

Intersicop 2019 trae los 3 grandes campeonatos nacionales del mundo de la pastelería y la panadería: MMAPE 2019, el III Campeonato nacional de panadería artesana y el II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería.

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I Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

En febrero de este año se celebrarán 3 campeonatos nacionales de gran importancia para el mundo de la pastelería y la panadería. Analizamos brevemente las claves de cada uno de ellos, para que no os perdáis ningún detalle. Todos tendrán lugar en el marco de Intersicop 2019, que se celebrará en IFEMA del 23 al 26 de febrero.

Mejor Maestro Artesano Pastelero de España – MMAPE 2019

Candidatos MMAPE 2019
Candidatos al MMAPE 2019

El MMAPE 2019, convocado oficialmente por la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP), volverá el próximo mes de febrero después de ocho años desde su última edición. En esta nueva convocatoria no habrá 1 único ganador, cada candidato podrá aspirar a obtener el título que le certifique, tras superar las diferentes pruebas previstas y alcanzar la nota global exigida. Todo ello, lo hará cada uno a título personal.

Los 13 candidatos que aspiran al título en este 2019 son:

  • Alberto Barrero (EPGB, Barcelona).
  • Alberto Izquierdo (Madrid).
  • Daniel Sarabia (Pastelería Marquesa de Pinares, Mérida).
  • David Cristóbal (Pastelería Cercadillo, Madrid).
  • Jesús Javier Quirós (Pastelería Heladería La Rosa, Alcázar de San Juan, Ciudad Real).
  • Juan Andrés Martín (Manacor, Madrid).
  • Justo Almendrote (Grupo Adolfo Muñoz, Toledo).
  • Maria Selyanina (Le Sucré Coeur BCN, Barcelona).
  • Marcos Fuentes (Busquet e Hijos, Cabo de Palos, Murcia).
  • Pedro José Bas (Le Bec-Fin, Madrid).
  • Ruth Gou (Basque Culinary Center, Donostia-San Sebastián).
  • Sergio Márquez (L’Ampolla, Tarragona).
  • Xavier Torne (Adare Manor, Irlanda).

III Campeonato Nacional de Panadería Artesana

Selene elaborando sus panes en el II Campeonato Nacional de panadería artesana
Selene García en su obrador

En esta tercera edición la competición, organizada por CEOPPAN, ha aumentado considerablemente el número de participantes hasta 11. Será la principal competición en el espacio de la panadería, por lo que atraerá las miradas del público asistente.

El objetivo del campeonato sigue siendo descubrir a nuevos talentos de la panadería española que puedan sumarse a la Selección Nacional de Panadería Artesana (Los Espigas). Los 11 panaderos participantes provienen de toda España:

  • Ana Fiorella Rosales Gutiérrez (Santander)
  • Bernardo Rodríguez (Zaragoza)
  • Daniel Flecha Sánchez (León)
  • David Llamas González (Málaga)
  • Francisco Cuadrado Pérez (Almería)
  • Franklin Pariñas Amesquita (Madrid)
  • Javier Cocheteux de la Fuente (Madrid)
  • José Antonio Cerpa Porta (Cádiz)
  • Miguel Ángel Ortega Ibáñez (Granada)
  • Pablo Silva Rivera (Barcelona)
  • Víctor San Millán García (Palencia)

II Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

Trabajo de la ganadora del I Campeonato nacional de estudiantes de pastelería

Este campeonato para las jóvenes promesas mejora su participación frente a la pasada edición. Un total de 26 escuelas participarán en la competición. El campeonato se llevará a cabo los días 25 y 26 de febrero de 2019 en el marco de Intersicop. Los participantes tendrán que dar lo mejor de sí mismos elaborando:

  • nueve piezas de pasta choux rellenas y decoradas
  • dos tartas de chocolate con un mínimo de tres componentes diferentes
  • nueve milhojas con base de hojaldre y dos capas de relleno de libre elección.

El ganador sustituirá a la actual ganadora Paula Pons de la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.

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