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En 2019 el MMAPE vuelve con aires renovados a la pastelería española

En 2019 el MMAPE vuelve con aires renovados a la pastelería española

Estamos de buenas noticias de que la Confederación Española de Empresarios Artesanos de Pastelería (CEEAP) volvió a coger impulso. La última ha sido la renovación y lanzamiento del Campeonato al Mejor Maestro Artesano Pastelero de España, comunmente llamado por sus siglas, MMAPE. El Certamen vuelve a la esfera nacional de la pastelería tras 8 años sin celebrarse. El nuevo MMAPE tendrá una periodicidad bienal.

El principal objetivo del MMAPE es reconocer y poner en valor la capacitación profesional y las habilidades artísticas de los pasteleros españoles. Es por ello que podrán alcanzar este título todos aquellos candidatos que superen las diferentes pruebas previstas y alcancen la nota global exigida. Por hacer una comparativa con otros países cercanos, es similar al título de Meilleur ouvrier de France (MOF) de nuestro país vecino. Un título que reconoce y distingue a la experiencia y el buen hacer de la profesión.

El campeonato tendrá lugar en Madrid el 23 y 24 de febrero de 2019, en el marco de Intersicop, Salón Internacional de la Panadería, Pastelería, Heladería y Café. Un total de 12 participantes aspirarán a conseguir el título en el espacio habilitado. Será sin duda, uno de los principales atractivos de la Feria española.

Las pruebas estarán enfocadas a demostrar la maestría pastelera en todas sus variantes. Por ello, tendrán que preparar in situ una pieza artística de azúcar o chocolate, un pastel de chocolate y fruta, un pastel de viaje, unas milhojas de crema, un bombón de molde y un bombón de corte. Todo ello, con el toque de la presentación final del bufét que será valorado por la armonía y respeto al tema elegido.

Podrán participar todos los/as pasteleros/as, mayores de edad y de nacionalidad española, con al menos 2 años de experiencia profesional en el sector. Una de las novedades es que participarán a título personal, no tendrán que hacerlo representando a ningún gremio, región o asociación. Los interesados deberán presentar el dossier de su candidatura antes del 30 de junio de 2018.

Del total de las candidaturas presentadas, el jurado elegirá a los 12 aspirantes al título de MMAPE en 2019. Para ello, evaluarán el dossier de cada candidato. El dossier contendrá sus datos, trayectoria y sobre todo un álbum o book profesional con fotografías de calidad suficiente de varias creaciones propias (piezas artísticas, tartas, bombones, postres, etc…).

Para mayor información sobre el MMAPE, podéis descargar las bases del concurso directamente desde este enlace.

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