Últimos días para participar en el IX Concurso Mejor Croissant Artesano

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IX Concurso Mejor Croissant Artesano de mantequilla de España

Un año más vuelve por estas fechas el concurso que reconocerá al mejor croissant de mantequilla de España, se trata de la IX edición del Concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España. Un concurso dirigido a pasteleros profesionales expertos en la materia que organiza una vez más la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona.

La inscripción al concurso estará abierta hasta este viernes 30 de septiembre. Pueden participar todas las pastelerías de España, ya que la inscripción se hace por establecimiento profesional y no a título personal del pastelero. 

Entre los muchos objetivos de este concurso se encuentra incentivar y premiar los conocimientos y habilidades de pasteleros artesanos en materia de bollería, específicamente de un producto tan emblemático como el croissant, reconociendo así la calidad de la pastelería artesana en nuestro país. El respeto a la tradición y el mimo en la elección de las materias primas, especialmente la mantequilla en este caso, unido al cuidado de los procesos de la elaboración son las señas de identidad de la elaboración artesana que desde la Escuela de Pastelería se busca fortalecer.

IX Concurso Mejor Croissant Artesano de mantequilla de España

La fecha del certamen para la cata de los croissants será el próximo día 4 de octubre en la sede de la Escuela de Pastelería, coincidiendo además con la celebración de la Feria ExpoNadal. El certamen cuenta con un único premio que cuenta con una dotación económica de 1000€ y un galardón para la pastelería concursante.

Cada concursante tendrán que entregar doce croissants cocidos y listos para degustar. En las bases se puede ver los requisitos para la participación, además de las características que debe tener el croissant para el concurso (forma, peso específico, el método de presentación, Puntos de valoración, etc.).

Pulsando en este enlace (PDF) accedemos a la descarga de la ficha de inscripción. Para obtener mas detalles o solicitar información detallada podéis acceder la página del IX Concurso Mejor Croissant artesano de mantequilla de España en la web de la Escuela de pastelería de Barcelona.

Os dejamos a continuación las bases del concurso.

Bases del IX Concurso Mejor Croissant Artesano de mantequilla de España

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