Jornadas técnicas del Pan Candeal en Écija

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Jornadas técnicas del Pan Candeal

El próximo 28 de febrero, día de Andalucía, se celebrarán en Écija (Sevilla) unas Jornadas técnicas del Pan Candeal. La asistencia al evento es totalmente gratuita y sólo requiere una inscripción previa para la confirmación de la plaza.

Las jornadas están organizadas por maquinariadepanaderiaonline.com y serán impartidas por Claudio Jara Dongil. También cuentan con la colaboración de Rueda Maquinaria, Instalpan, Valmar, Beldos y Bongard.

Los temas a tratar durante las jornadas son los siguientes:

  • La panificación, producción y materias primas. Cuadro de uso de grasas, de sal y de azúcar.
  • Fermentación y sus diferentes clases.
  • Problemas en la elaboración del pan: espacio, temperatura, distribución, maquinaria necesaria.
  • Congelación: masa, precocinado y coccción.
  • Comercialización: coste del pan, argumento de venta e información de las bondades del mismo.
  • Homologación del pan de tradición candeal o miga dura, pan blanco y natural.

El evento comenzará a las 10 de la mañana y se prolongará durante toda la jornada de mañana, previsiblemente hasta las 2 de la tarde. El lugar de celebración es la Avenida Jerónimo de Aguilar, 5 de Écija (Sevilla). La entrada es gratuita y para formalizar la inscripción o ampliar la información del evento se puede contactar con Alejandro Sánchez en el teléfono 679472589 o a través del email: info@maquinariapanaderiaonline.com

Al finalizar el evento se podrán degustar las creaciones realizadas durante la misma, además de poder intercambiar impresiones con el resto de participantes, colaboradores y ponentes, por lo que os animamos a participar. Estas jornadas siempre son enriquecedoras para el sector y como tales nuestro medio también estará presente en las mismas.

 

 

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